Ein dichtes, zähes gefrorenes Dessert auf der Basis von mit Kaugummi angedickter Milch, duftend nach Kardamom und Safran, einem traditionellen afghanischen Leckerbissen.
Afghan Sheer Yakh ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als Kardamom-Safran-Eis. Ein dichtes, zähes, gefrorenes Dessert auf der Basis von mit Kaugummi angedickter Milch, duftend nach Kardamom und Safran, ein traditioneller afghanischer Leckerbissen.\n\nSheer Yakh spiegelt die afghanische Tradition von handgerührten Eiscremes wider, die mit natürlichem Zahnfleisch eingedickt sind, anstatt sich ausschließlich auf Eier oder einen hohen Fettgehalt zu verlassen. Früher wurden sie in kleinen Mengen für besondere Anlässe vor der modernen Kühlung hergestellt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der afghanischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 6
Die Safranfäden 10 Minuten lang in einem Löffel warmer Milch einweichen, um ihre Farbe und ihr Aroma freizusetzen.
Milch, Sahne und Zucker in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst, ohne zu kochen.
Rühren Sie die eingeweichte Safranmilch, den Kardamom und den Mastix oder ggf. Sahlab ein.
10 Minuten leicht köcheln lassen, um die Aromen leicht einzudicken und zu entfalten, dabei gelegentlich umrühren.
Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie sehr kalt ist.
In einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers umrühren, dann in einen Behälter umfüllen und mindestens 4 Stunden lang einfrieren, bis die Masse fest ist. Vor dem Servieren mit zerstoßenen Pistazien garnieren.
Ana karışıma eklemeden önce safranı ılık sütte bekletin; Aber die Aromen und Duftstoffe werden nicht mehr benötigt, um den Duft hervorzurufen.
Soğuk bir taban daha yumuşak, da ha kremalı bir dondurmaya dönüştüğunden, çalkalamadan önce tabanı iyice soğutun.
Damla sakızı oya sahlab (varsa) bu tatlıya geleneksel olan charakteristik çiğneme dokusunu nu ir, ancak dondurma olmadan da hala lezzetlidir.
Das Ergebnis ist, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich die Mühe gemacht haben, Ihre Arbeit zu erledigen.
Daha hafif bir sunum için mango gibi taze meyvelerle servis yapın.
Dondurma hat eine neue Version erstellt, die nur 30 Tage nach dem Kauf verfügbar ist, und die Dokumentation ist bereits 30 Jahre alt.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Sheer Yakh spiegelt die afghanische Tradition handgerührter Eiscremes wider, die mit natürlichem Gummi eingedickt sind, anstatt sich ausschließlich auf Eier oder einen hohen Fettgehalt zu verlassen. Früher wurden sie in kleinen Mengen für besondere Anlässe hergestellt, bevor sie modern gekühlt wurden.
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Als ich noch einmal darüber nachgedacht habe, wie die Kristalle in ihren 30 Tagen nach der Geburt wieder auftauchen, klingelt es so, als ob es nicht mehr käme.
Nochmals, es ist kein Problem; Hem Krema Saum der Sakız gibi bir stabilisator kullanılması büyük buz kristallerin in önlenmesine yardımcı olur.
Pro Portion (150g) · 6 Portionen insgesamt
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