Afghanischer Kofta Challow (Fleischbällchen in Tomatensauce auf Reis)
Gewürzte Hackfleischbällchen, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce, serviert auf flauschigem Langkornreis, ein beliebtes afghanisches Familienessen.
Über dieses Rezept
Afghan Kofta Challow ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als Fleischbällchen in Tomatensauce auf Reis. Gewürzte Hackfleischbällchen, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce, serviert auf lockerem Langkornreis, ein beliebtes afghanisches Familienessen.\n\nKofta Challow spiegelt die afghanische Tradition wider, gewürzte Fleischbällchen mit einer würzigen Tomatensauce und einfachem weißem Reis (Chalw) zu kombinieren, eine wohltuende Kombination, die man in den heimischen Küchen im ganzen Land findet.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack wurzelt in der afghanischen Hausmannskost und ist kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 6
- 600 gHackfleisch oder Lamm
- 1gelbe Zwiebel(gerieben, geteilt)
- 1 TLgemahlener Koriander
- 1 TLfeines Meersalz(für Fleischbällchen)
- 0.5 TLschwarzer Pfeffer
- 1Ei
- 4 ELneutrales Öl
- 4Tomaten(gemischt oder zerkleinert)
- 2 ELTomatenmark
- 1 TLKurkuma
- 300 mlWasser
- 1 TLfeines Meersalz(für Soße)
- 4 Tassengekochter Langkornreis(dienen)
Anleitung
- 1
Mischen Sie die Fleischbällchen
Hackfleisch, die Hälfte der geriebenen Zwiebel, Koriander, Salz, Pfeffer und Ei gut verrühren. Kleine Fleischbällchen formen.
- 2
Die Fleischbällchen anbraten
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten; beiseite legen.
- 3
Die restliche Zwiebel kochen
In derselben Pfanne die restlichen geriebenen Zwiebeln etwa 6 Minuten lang weich braten.
- 4
Bereiten Sie die Soße zu
Tomatenmark, Tomatenmark, Kurkuma und Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- 5
Köcheln lassen
Die Fleischbällchen wieder in die Soße geben, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Soße eingedickt ist.
- 6
Servieren
Mit Salz würzen und heiß über lockerem Langkornreis servieren.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Bevor Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen, um Ihr Kind zu ernähren; Aber das ist nicht der Fall, weil das Öl und die Farbe nicht ausreichen, um die Zeit zu verkürzen.
- →
Ich habe einige Zeit damit verbracht, etwas zu tun, aber es ist etwas schwierig, weil ich meine Zeit damit verbracht habe.
- →
Sobald ich so viel Spaß habe, muss ich mich um jeden Preis kümmern.
Variationen
- •
Der erste Schritt besteht darin, die Zeit zu verbringen, bevor die Zeit beginnt; Aber das ist nicht der Fall.
- •
Für eine leichtere Variante können Sie gemahlenes Hühnchen verwenden.
- •
Das erste Mal, wenn Sie mit der Arbeit beginnen, ist der Service nicht mehr verfügbar.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Kofta Challow spiegelt die afghanische Tradition wider, gewürzte Fleischbällchen mit einer würzigen Tomatensauce und einfachem weißem Reis (Challow) zu kombinieren, eine wohltuende Kombination, die in den heimischen Küchen im ganzen Land zu finden ist.
Häufig gestellte Fragen
Bunu önceden yapabilir miyim?
Ja, es lässt sich sehr gut aufwärmen; Der Geschmack intensiviert sich nach einem Tag Ruhe.
Warum fallen meine Fleischbällchen auseinander?
Die Mischung benötigt wahrscheinlich mehr Ei oder wurde nicht gründlich genug gemischt, um sie zu binden. Stellen Sie sicher, dass das Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie es formen.
Haben Sie Pirinç und Ihren Schallpegel verloren?
Ein Langkornreis von guter Qualität, einfach und luftig gegart, ist die traditionelle Kombination, bei der die Tomatensauce das geschmackliche Herzstück bildet.
Nährwertangaben
Pro Portion (380g) · 6 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Afghanische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Kotlet Schabowy (polnisches paniertes Schweinekotelett)
Polnische · 40 Min.
Pyzy (polnische gedämpfte Kartoffelknödel mit Fleisch)
Polnische · 70 Min.
Israelischer gemischter Jerusalem-Grill (Me'orav Yerushalmi)
Israelische · 45 Min.
Tunesischer Merguez mit gegrillten Paprika und Zwiebeln
Tunesische · 35 Min.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern