Israelischer gemischter Jerusalem-Grill (Me'orav Yerushalmi)

Über dieses Rezept

Der Israeli Jerusalem Mixed Grill ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als Me'orav Yerushalmi. Eine brutzelnde Pfannenmischung aus Hühnerherzen, -lebern und marinierten Hähnchenschenkelstücken, stark gewürzt und in Pita gefüllt.\n\nMe'orav Yerushalmi entstand in den 1960er-Jahren auf dem Mahane-Yehuda-Markt in Jerusalem und wurde von Metzgern und Straßenverkäufern kreiert, die Innereien und Reststücke von Hühnchen verwenden wollten, aggressiv mit warmen Gewürzen gewürzt, um eine beliebte Jerusalemer Spezialität zu werden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 300 gHähnchenschenkel(gewürfelt)
• 150 gHühnerherzen
• 150 gHühnerleber(getrimmt)
• 1gelbe Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
• 4 ELOlivenöl
• 2 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLsüßer Paprika
• 0.5 TLKurkuma
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 1 TLfeines Meersalz
• 4Fladenbrot
• 4 ELTahini-Sauce(dienen)
• 2 ELgehackte frische Petersilie

Anleitung

1. 1

   Marinieren

   Die gewürfelten Hähnchenschenkel, -herzen und -leber mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Pfeffer und Salz vermengen. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.

2. 2

   Kochen Sie die Zwiebeln

   Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die geschnittenen Zwiebeln etwa 8 Minuten lang an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. beiseite legen.

3. 3

   Das Fleisch scharf anbraten

   In derselben heißen Pfanne die marinierten Hähnchenstücke portionsweise bei starker Hitze anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind, etwa 6 Minuten pro Portion.

4. 4

   Kombinieren

   Geben Sie die Zwiebeln wieder in die Pfanne mit dem gekochten Fleisch und schwenken Sie alles 2 Minuten lang bei starker Hitze.

5. 5

   Das Pita erwärmen

   Das Fladenbrot kurz erwärmen.

6. 6

   Servieren

   Den brutzelnden Mixed Grill in warmes Pita füllen, mit Tahini beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.

Variationen

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  Nachdem Sie die Version gelesen und gelesen haben, werden Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen, aber Sie werden es nicht tun.

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  Es ist sehr wichtig, dass Sie sich mit der Zeit, in der Sie sich befinden, ausruhen.

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  Für eine andere Präsentation über Reis statt in Pita servieren.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen