Ghanaischer gebratener Reis mit Shito und gegrilltem Hähnchen

Über dieses Rezept

Ghanaischer gebratener Reis mit Shito und gegrilltem Hähnchen ist ein echtes, traditionelles ghanaisches Gericht. Gebratener Reis mit gemischtem Gemüse, serviert mit einer rauchigen Shito-Sauce und saftigem gegrilltem Hühnchen, einem beliebten modernen ghanaischen Partygericht.\n\nGhanaischer gebratener Reis spiegelt eine moderne Fusionstradition auf ghanaischen Partys und Restaurants wider, wo gebratene Reistechniken nach chinesischer Art mit lokalem Gemüse adaptiert und mit dem unverzichtbaren ghanaischen Gewürz Shito gepaart wurden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack hat seine Wurzeln in der ghanaischen Hausmannskost und ist kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 3 Tassengekochter Langkornreis(abgekühlt)
• 4 ELneutrales Öl
• 1Karotte(klein gewürfelt)
• 1 Tassegrüne Erbsen
• 1grüne Paprika(gewürfelt)
• 2Eier(geschlagen)
• 3 ELSojasauce
• 1 TLCurrypulver
• 800 gHähnchenstücke mit Knochen
• 1 TLfeines Meersalz
• 3 ELShito (ghanaische Chilisauce)(dienen)

Anleitung

1. 1

   Hähnchen marinieren

   Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und etwas Currypulver und grillen Sie es dann bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 25 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis es verkohlt und durchgegart ist.

2. 2

   Rühre die Eier

   Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Eier leicht verrühren; herausnehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Das Gemüse unter Rühren anbraten

   Geben Sie mehr Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie die Karotten, Erbsen und Paprika bei starker Hitze 5 Minuten lang an, bis sie gerade weich sind.

4. 4

   Den Reis hinzufügen

   Den abgekühlten gekochten Reis hinzufügen, alle Klumpen aufbrechen und 5 Minuten lang braten.

5. 5

   Saison

   Fügen Sie Sojasauce und das restliche Currypulver hinzu und rühren Sie alles gut um, um es gleichmäßig zu verteilen. Dann heben Sie die Rühreier wieder unter.

6. 6

   Servieren

   Servieren Sie den gebratenen Reis heiß zusammen mit dem gegrillten Hähnchen und einer großzügigen Beilage Shito.

Variationen

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  Fügen Sie gewürfelten Schinken oder Garnelen zum gebratenen Reis hinzu, um zusätzliches Protein zu erhalten.

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  Das ist so, und das ist die Version, in der Sie sich die Mühe machen, Ihr Kind zu töten.

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  Servieren Sie es mit gebratenen Kochbananen als Beilage für einen klassischen ghanaischen Partyteller.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen