Israelischer Hummus mit warmen Kichererbsen und Tahini (Musabaha)

Über dieses Rezept

Israelischer Hummus mit warmen Kichererbsen und Tahini ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als Musabaha. Eine warme, rustikale Schüssel mit Tahini-Dressing-Kichererbsen, die teilweise ganz belassen und mit Olivenöl, Paprika und Zitrone beträufelt sind.\n\nMusabaha ist ein traditionelles levantinisches Gericht, das eng mit Hummus verwandt ist, aber warm mit ganzen Kichererbsen serviert wird, anstatt völlig glatt gemixt zu werden. Es wird in ganz Israel weithin als herzhaftes Frühstück oder Vorspeise genossen.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen, verwurzelten Geschmack in der israelischen Hausmannskost kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 400 ggekochte Kichererbsen(warm, teilweise ganz zurückhaltend)
• 100 gTahini-Paste
• 2 ELZitronensaft
• 2Knoblauchzehen(gehackt)
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 3 ELOlivenöl
• 1 TLsüßer Paprika
• 2 ELgehackte frische Petersilie
• 4Fladenbrot(dienen)

Anleitung

1. 1

   Einen Teil der Kichererbsen pürieren

   Mischen Sie zwei Drittel der warmen Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer der Kichererbsen-Kochflüssigkeit hinzu, um sie aufzulockern.

2. 2

   Ganze Kichererbsen aufbewahren

   Die restlichen Kichererbsen im Ganzen warm halten, damit sie für die Konsistenz untergehoben werden können.

3. 3

   Kombinieren

   Verteilen Sie die gemischte Mischung in einer breiten, flachen Schüssel und streuen Sie dann die zurückbehaltenen ganzen Kichererbsen darüber.

4. 4

   Fertig

   Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Paprika bestreuen.

5. 5

   Garnieren

   Mit frischer Petersilie belegen.

6. 6

   Servieren

   Sofort noch warm servieren, mit warmem Fladenbrot zum Auslöffeln.

Variationen

• •

  Fügen Sie für eine würzigere Variante einen Löffel Harissa oder scharfe Soße hinzu.

• •

  Für eine herzhaftere Frühstückspräsentation mit einem weichgekochten Ei belegen.

• •

  Das Gerät wird vor der ersten Inbetriebnahme gründlich gereinigt.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen