Afghan Sheer Berenj (süßer Reispudding mit Kardamom)

Über dieses Rezept

Afghan Sheer Berenj ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als süßer Reispudding mit Kardamom. Langsam in Milch und Zucker köchelnder Reis, bis er dick und cremig ist und nach Kardamom und Rosenwasser duftet, ein beruhigendes afghanisches Dessert.\n\nBerenj ist eine traditionelle afghanische Süßigkeit, die traditionell bei Festen und während Eid serviert wird. Die Reispudding-Technik ist weit verbreitet in persischen und zentralasiatischen Desserttraditionen.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der afghanischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein Generikum Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 150 gKurzkornreis(gespült)
• 1 LVollmilch
• 100 gZucker
• 1 TLgemahlener Kardamom
• 1 TLRosenwasser
• 3 ELgeriebene Pistazien(zum Garnieren)
• 3 ELgehobelte Mandeln(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Den Reis kochen

   Den abgespülten Reis und die Milch in einem schweren Topf vermischen und leicht köcheln lassen.

2. 2

   Langsam köcheln lassen

   Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis der Reis sehr weich und die Mischung deutlich eingedickt ist.

3. 3

   Zucker hinzufügen

   Den Zucker einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat und der Pudding eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.

4. 4

   Aromen hinzufügen

   Vom Herd nehmen und Kardamom und Rosenwasser einrühren.

5. 5

   Kühlen oder chillen

   Je nach Vorliebe warm servieren oder für eine kalte Variante im Kühlschrank kühlen.

6. 6

   Garnieren und servieren

   Vor dem Servieren großzügig mit Pistaziensplittern und Mandeln garnieren.

Variationen

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  Für eine goldene Farbe und ein dezentes Aroma fügen Sie eine Prise Safran hinzu.

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  Es handelt sich dabei um eine Art Tatlilik und eine Dokumentation, die sich um die Zeit dreht.

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  Stellen Sie sicher, dass Sie keinen Service mehr benötigen. Ihre Meinung ist groß, und sie ist nicht in der Lage, ihr Geld zu verdienen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen