18 Rezepte mit tomaten – Kabuli Pulao, Mantu, Bolani – duftende, würzige Gerichte aus der Kreuzung Asiens.
Diese 18 afghanische tomaten Rezepte sind im Durchschnitt etwa 86 Minuten fertig, mit 70–560 kcal pro Portion, und 22% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
Afghanische Küche – Kabuli Pulao, Mantu, Bolani – duftende, würzige Gerichte aus der Kreuzung Asiens – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Afghanische Köche mit tomaten arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Braten, Kochen und Dämpfen.
Süß-säuerliche Frucht, die das Rückgrat von Saucen, Eintöpfen und Salaten über fast jede Küche bildet. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit ground coriander, fine sea salt, onion, turmeric, garlic und ground beef gekocht. Die Gerichte hier reichen von afghanische Klassiker in nur 15 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Zarte afghanische Knödel gefüllt mit würzigem Lauch und Frühlingszwiebel, serviert auf einem Bett aus Joghurt und mit einer reichhaltigen Lamm- und Tomaten-Sauce und getrockneter Minze bedeckt.
Zarte frittierte Aubergine mit würziger Tomatensauce und kühlender Joghurt — Afghanistans beliebtes Gemüsegericht.
Afghanistans meistgefeierts Gericht für Gäste — zarte gedämpfte Knödel gefüllt mit würzigem Rind- und Zwiebel, bedeckt mit einer Joghurt- und Tomatensauce, belegt mit geteilten Erbsen und getrocknetem Minz. Eine Liebesarbeit.
Afghanistans wesentliche alltägliche Suppe — knochenfreies Lamm und Kichererbsen, die in einer würzigen Tomaten- und Gemüsebrühe mit Kurkuma, Koriander und Zimt köcheln. Über Fladen gegossen für eine komplette Mahlzeit.
Afghanischer gegrillter süßer Kürbis in würziger Tomatenfleischsauce, mit garlicky Joghurt gekrönt — ein schönes Herbstgericht.
Kleine gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch und Zwiebeln, garniert mit einer Knoblauch-Joghurtsauce und einem Topping aus Spalterbsen und Tomaten.
Gewürzte Hackfleischbällchen, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce, serviert auf flauschigem Langkornreis, ein beliebtes afghanisches Familienessen.
Geschmortes Lammfleisch mit einer großzügigen doppelten Portion Zwiebeln, bis sie fast in der reichhaltigen, herzhaften Soße verschmelzen.
Eine gemischte Platte aus Weinblättern und Gemüse wie Paprika und Tomaten, gefüllt mit einer Füllung aus Kräuterreis und Fleisch.
Gewürzte Hackfleischbällchen, gegart in einer reichhaltigen Tomaten- und Kurkumasauce, ein herzhaftes afghanisches Hausgericht, das traditionell auf gedünstetem Reis serviert wird.
Eine herzhafte Suppe aus gemischten Bohnen, Kichererbsen und kleinen Nudeln in einer gewürzten Tomatenbrühe, abgerundet mit frischer Minze und Joghurt, ein wohltuender afghanischer Klassiker.
Flache, grob strukturierte, gewürzte Rindfleischpastetchen mit Tomaten- und Koriandersamen, in der Pfanne gebraten, bis die Kanten knusprig sind, der afghanische und paschtunische klassische Chapli-Kebab.
Zarte Teigtaschen gefüllt mit Frühlingszwiebeln und Lauch, garniert mit einer gewürzten Hackfleischsauce und Knoblauchjoghurt, das elegante afghanische Gericht namens Aushak.
Gurke, Tomate und Rettich mit frischer Minze, Limette und Granatapfelkernen, ein heller, knackiger afghanischer Salat, serviert zu Kebabs und Reisgerichten.
Gedämpfte Rindfleisch-Zwiebel-Knödel, garniert mit Knoblauchjoghurt und einer gewürzten Erbsensauce, das berühmte afghanische Gericht namens Mantu.
Mit afghanisch gewürztem Rinderhackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten, abgerundet mit einer warmen Orangen-Ingwer-Tomatensauce.
Ein geschichteter, afghanisch inspirierter Auberginenauflauf mit Knoblauch-Tomatensauce und einem kühlen Minzjoghurt-Topping, gebacken, bis sich Blasen bilden.
Ein festlicher afghanischer Feiertagsteller mit gedämpften Rindfleisch- und Zwiebelknödeln (Mantu), garniert mit Knoblauchjoghurt und einer Tomaten-Linsen-Sauce.
Reife Tomaten riechen wohlriechend am Stiel und geben leicht auf sanften Druck. Zum Kochen außerhalb der Saison schlagen hochwertige konservierte Tomaten oft blasse frische.
Bei Zimmertemperatur lagern, nie im Kühlschrank, der ihren Geschmack und Textur tötet. Schlitzen und blanchieren, um Schalen zu rutschenlassen; Scheiben salzten zieht überschüssiges Wasser für Salate.
Eine kalorienarme Quelle für Vitamin C, Kalium und das Antioxidans Lycopin – das tatsächlich mehr Verfügbarkeit beim Kochen von Tomaten wird.
Die meisten dieser 18 Afghanische tomaten Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 86 Minuten fertig. Die schnellste, Afghan Chopped Salad with Pomegranate and Mint, dauert etwa 15 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 135 Minuten laufen.
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 70 bis 560 kcal pro Portion, durchschnittlich 401 kcal — Afghan Chopped Salad with Pomegranate and Mint ist die leichteste Option mit 70 kcal.
Afghan Borani Banjan (Eggplant with Yogurt) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 50 Minuten zusammen. 22% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
In diesen Rezepten wird tomaten am häufigsten mit ground coriander, fine sea salt, onion, turmeric, garlic und ground beef kombiniert. Afghanische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.
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