Kleine gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch und Zwiebeln, garniert mit einer Knoblauch-Joghurtsauce und einem Topping aus Spalterbsen und Tomaten.
Afghan Mantu ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als gedämpfte Knödel mit Rindfleisch und Joghurtsauce. Kleine gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch und Zwiebeln, garniert mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce und einer Erbsen-Tomaten-Topping.\n\nMantu spiegelt die Verbindungen der Seidenstraße Afghanistans zu zentralasiatischen Knödeltraditionen wider, die traditionell zu besonderen Anlässen serviert werden und für einen besonderen Kontrast mit einer kühlenden Joghurtsauce und einer warmen, herzhaften Hülsenfruchtsauce überzogen sind.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der afghanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 6
Mehl, Salz und warmes Wasser zu einem festen Teig vermischen und 8 Minuten kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Rinderhackfleisch, die Hälfte der gewürfelten Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Den Teig dünn ausrollen und in etwa 8 cm große Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte und falten Sie die Ecken nach oben, um sie zu einer kleinen Beutel- oder Bündelform zu verschließen.
Die Knödel in einen leicht geölten Dampfkorb geben und 30 bis 35 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis der Teig gar ist.
Kochen Sie die restliche Zwiebel mit Knoblauch und Kurkuma, bis sie weich ist, fügen Sie dann gekochte Erbsen und gewürfelte Tomaten hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln, bis eine stückige Soße entsteht. Separat Joghurt mit gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen.
Ordnen Sie die gedämpften Mantu auf einer Platte an, geben Sie den Knoblauchjoghurt darüber, geben Sie dann die warme Erbsen-Tomaten-Sauce darüber und garnieren Sie sie mit frischer Minze.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie sich für eine Weile entschieden haben, aber Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie sich auf die Suche nach einem guten Service machen müssen, und ich bin sicher, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen.
Narin köftelrin yapışmasını önlemek için buhar sepetini iyice yağlayın.
Ihre Antwort lautet: Soğuk yoğurt ve sıcak bezelye sosu, geleneksel sunum ve lezzet engesi için çok önemlidir.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich für eine Weile entscheiden oder nicht.
Vejetaryen versiyonu köfteleri et yerine patates püresi ve soğanla dolduruyor.
Es ist wichtig, dass Sie sich nicht um etwas kümmern.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Mantu spiegelt die Verbindungen Afghanistans über die Seidenstraße zu zentralasiatischen Knödeltraditionen wider, die traditionell zu besonderen Anlässen serviert werden und mit einer kühlenden Joghurtsauce und einer warmen, herzhaften Hülsenfruchtsauce für einen unverwechselbaren Kontrast geschichtet sind.
Das bedeutet, dass Sie mit der Reinigung beginnen müssen, weil Sie die Farbe des Öls nicht mehr benötigen, und dann müssen Sie mit der Reinigung beginnen.
Evet, şekil verilen pişmemiş köfteleri poşete aktarmadan önce tepside dondurun; Doğrudan donmuş halden buharlayın, ekstra buharda pişirme süresi ekleyin.
Sepet Yeterince yağlanmamıştı; Narin köfteleri yerleştirmeden önce üzerini bol miktarda yağla fırçalayın.
Pro Portion (320g) · 6 Portionen insgesamt
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