Afghan Bolani (gefülltes Fladenbrot mit Kartoffeln und Lauch)
Dünnes Fladenbrot, um eine gewürzte Kartoffel-Lauch-Füllung gefaltet, in der Pfanne knusprig gebraten, serviert mit Joghurt und Koriander-Chutney.
Über dieses Rezept
Afghan Bolani ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als gefülltes Fladenbrot mit Kartoffeln und Lauch. Dünnes Fladenbrot, um eine gewürzte Kartoffel-Lauch-Füllung gefaltet, knusprig in der Pfanne gebraten und mit Joghurt und Koriander-Chutney serviert.\n\nBolani ist ein beliebtes afghanisches Streetfood und ein Snack für zu Hause, dessen vielseitige Füllung sich an jedes saisonal verfügbare Gemüse anpasst, am häufigsten Kartoffeln, Lauch, Kürbis oder Linsen.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der afghanischen Hausmannskost verwurzelt ist. kein generischer Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 6
- 400 gAllzweckmehl
- 1 TLfeines Meersalz(für Teig)
- 220 mlwarmes Wasser
- 2 ELneutrales Öl für den Teig
- 500 gKartoffeln(gekocht und püriert)
- 2 Tassengehackter Lauch oder Frühlingszwiebeln
- 1 TLgemahlener Koriander
- 0.5 TLChiliflocken
- 1 TLfeines Meersalz(zum Befüllen)
- 4 ELneutrales Öl, zum Braten
- 200 gNaturjoghurt(dienen)
- 3 ELKoriander-Chutney oder Minzsauce(dienen)
Anleitung
- 1
Machen Sie den Teig
Mehl, Salz und warmes Wasser mischen, Öl hinzufügen und 8 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Machen Sie die Füllung
Kartoffelpüree, gehackten Lauch, Koriander, Chiliflocken und Salz gut vermischen.
- 3
Rollen und füllen
Den Teig in Portionen teilen und jeweils zu einem dünnen Oval ausrollen. Die Füllung auf einer Hälfte verteilen, dann die andere Hälfte umklappen, um sie zu umschließen, und die Ränder andrücken, um sie zu verschließen.
- 4
Braten
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die gefüllten Bolani bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5
Abtropfen lassen
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- 6
Servieren
In Spalten schneiden und heiß mit Joghurt und Koriander-Chutney zum Dippen servieren.
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Bei mäßiger Hitze braten, damit der Teig vollständig gart, ohne zu verbrennen, bevor die Füllung erhitzt wird.
Variationen
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Nachdem Sie dies getan haben, haben Sie sich die Mühe gemacht, Ihre Patisserie zu verzögern.
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Bitte beachten Sie, dass die Protein-Zubereitung nur dann möglich ist, wenn Sie weitere Informationen zu diesem Thema erhalten.
- •
Das nächste Mal, wenn Sie es lesen, ist es nicht möglich.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Bolani ist ein beliebtes afghanisches Streetfood und ein Snack für zu Hause, dessen vielseitige Füllung sich an jedes saisonal verfügbare Gemüse anpasst, am häufigsten Kartoffeln, Lauch, Kürbis oder Linsen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist das nicht möglich?
Ja, stellen Sie unfrittierte Bolani zusammen und kühlen Sie sie für ein paar Stunden oder frieren Sie sie zwischen Pergamentschichten ein; Frisch frittieren, bei gefrorenem Frittieren mehr Zeit einplanen.
Warum ist meine Füllung beim Braten ausgelaufen?
Kenarlar Yeterince ist nicht in der Lage; Bitte beachten Sie, dass das Gerät vor dem Einfrieren nicht beschädigt ist.
Möchten Sie wissen, dass Sie keinen Service mehr haben?
Geben Sie Joghurt und andere Zutaten in die klassische Küche.
Nährwertangaben
Pro Portion (220g) · 6 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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