Südafrikanisches Amagwinya (frittierte Teigbällchen nach Xhosa-Art)

Über dieses Rezept

South African Amagwinya ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Fried Dough Balls im Xhosa-Stil. Einfache frittierte Hefeteigbällchen, außen knusprig und innen weich, ein beliebter Alltagssnack in südafrikanischen Townships.\n\nAmagwinya, eng verwandt mit Vetkoek, aber vor allem mit der Xhosa- und Township-Kultur verbunden, ist ein weit verbreitetes Frühstücks- und Snackgericht in ganz Südafrika, das oft von Straßenhändlern verkauft und pur oder mit herzhafter Füllung genossen wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack hat seine Wurzeln in der südafrikanischen Hausmannskost und ist kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 10

• 500 gAllzweckmehl
• 10 gInstanthefe
• 1 ELZucker
• 1 TLfeines Meersalz
• 300 mlwarmes Wasser
• 1 Lneutrales Öl(zum Braten)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, dann warmes Wasser einrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. 6 Minuten kneten.

2. 2

   Aufstieg

   Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Form

   Den aufgegangenen Teig in kleine Portionen teilen und zu groben Kugeln formen.

4. 4

   Das Öl erhitzen

   Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen.

5. 5

   Braten

   Die Teigbällchen portionsweise 4 bis 5 Minuten lang frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgebacken sind.

6. 6

   Servieren

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm, pur oder geteilt und mit herzhaftem Hackfleisch gefüllt oder mit Marmelade bestreut servieren.

Variationen

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  Vetkoek'e benzer şekilde daha doyurucu bir yemek için bölün ve lezzetli bir kıyma dolgusu ile doldrun.

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  Daha tatlı bir ikram için basit bir şeker tozuyla servis yapın.

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  Geleneksel bir ikindi atıştırmalık olarak bir fincan çayın yanında tadını çıkarın.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen