Zartes Rindfleisch und brotgebundene Fleischbällchen, gewürzt mit Muskatnuss, Koriander und Essig, in der Pfanne knusprig gebraten, das klassische südafrikanische Hausgericht Frikkadelle.
Frikkadelle sind Südafrikas traditionelle Fleischbällchen. Sie unterscheiden sich von vielen anderen Fleischbällchensorten durch eine besondere Würze mit gemahlenem Koriander, Muskatnuss und einem Schuss Essig oder Worcestershire-Sauce und spiegeln die kapmalaiischen und niederländischen kulinarischen Einflüsse wider, die einen Großteil der südafrikanischen Hausmannskost prägen. Anstelle von trockenen Semmelbröseln wird in Milch eingeweichtes Brot in das Hackfleisch eingearbeitet, wodurch Frikkadelle nach dem Garen eine besonders weiche, zarte Textur erhält. Die Gewürze sind es, die Frikkadelle von bekannteren Fleischbällchensorten unterscheiden: Die warme Süße der Muskatnuss, gepaart mit der Zitrusnote von Koriander und einem Hauch Essig für mehr Helligkeit, ergibt ein deutlich südafrikanisches Geschmacksprofil, das über Generationen von Hobbyköchen weitergegeben wurde. Wenn Sie die Fleischbällchen in einer heißen Pfanne braten, bis sie außen tief gebräunt sind, anstatt sie zu backen, entsteht eine knusprige Kruste, die einen Kontrast zum weichen, gut gewürzten Inneren bildet. Frikkadelle wird einfach mit Kartoffelpüree und Soße oder als Teil einer größeren Familienmahlzeit zusammen mit Reis und Gemüse serviert und ist ein heimeliges, alltägliches südafrikanisches Hausmannskost, das auf Familientafeln weitaus häufiger zu finden ist als in Restaurants, und fast jeder Haushalt hat seine eigene, leicht abgewandelte Version des Rezepts.
Dient 4
Das Brot in kleine Stücke reißen und 5 Minuten in Milch einweichen, bis es weich ist, dann zu einer Paste zerstampfen.
Hackfleisch, eingeweichtes Brot, Zwiebeln, Ei, Muskatnuss, Koriander, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer vermischen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist, nicht länger. Wenn Sie die Fleischmischung zu stark verwenden, werden die Fleischbällchen dicht statt zart.
16 bis 18 gleichmäßig große, leicht abgeflachte Kugeln formen.
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise unter gelegentlichem Wenden 10 bis 12 Minuten braten, bis sie rundherum tief gebräunt und durchgegart sind.
Heiß mit Kartoffelpüree und Soße oder zu Reis und Gemüse servieren.
Kuru ekmek kırıntıları yerine sütle ıslatılmış ekmek kullanın; Frikkadelle'e kendine özgü yumuşak, yumuşak dokusunu veren şey budur.
Köfte karışımını yavaşça ve kısaca karıştırın; Fazla çalışmak proteinleri çok fazla geliştirir ve köfteleri sertleştirir.
Kızartma sırasında tavayı aşırı doldurmayın; Ihr Chef hat sich mit einigen Themen beschäftigt, die sie in der Gruppe, die Halinde Pişirin gegründet hat, zum Leben erweckt hat.
Da dies nicht der Fall ist, ist es wichtig, dass die Kinder sich in einer Wohnung befinden, in der sie sich nicht wohlfühlen.
Dann kochen Sie das Gerät bei 200 °C (400 °F) und 20 Minuten lang.
Hafif war ein glücklicher Mann, der sich mit Elma ekleyin beschäftigte; bu, Cape Malay'dan etkilenen bazı tariflerde bir değişikliktir.
Gekochte Frikkadelle bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig mit einem Spritzer Soße oder Wasser erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
Frikkadelle spiegelt die vielfältigen holländischen und kapmalaiischen kulinarischen Einflüsse wider, die in der südafrikanischen Hausmannskost zu finden sind, und seine unverwechselbare Würze aus Muskatnuss und Koriander wird über Generationen als Grundnahrungsmittel für die ganze Familie weitergegeben.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen, und nicht die Zeit verstreichen lassen; Ich habe die ganze Zeit über mit der Dokumentation begonnen.
Vorabend: 200 °C (400 °F) bei einer Temperatur von 20 Tagen, dann die Temperatur erhöhen, bis der Garvorgang abgeschlossen ist.
Kürzlich waren die Menschen in Indien, die noch nie zuvor in der Stadt Worcestershire gelandet waren, in der Nähe der Stadt, in der sie sich auf die Reise durch die südafrikanischen Inseln Holland und Cape Malay eingelassen hatten kazandırıyor.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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