Paprika, gefüllt mit warm gewürztem Hackfleisch nach holländischer Gehaktbal-Art, gebacken in einer nach Muskatnuss duftenden Tomatensauce.
Gefüllte Paprikaschoten sind kein klassisches niederländisches Gericht, aber die Füllung hier stammt direkt von Gehaktballen, den alltäglichen gewürzten Fleischbällchen der Niederlande, die mit Muskatnuss, Piment und manchmal etwas Ingwer gewürzt sind und nicht mit den Kräutern nach italienischer Art, die anderswo in Europa verwendet werden. Dieses Rezept nutzt diese typisch holländische Gewürzmischung und füllt damit Paprika, anstatt sie zu Kugeln zu formen, gebacken in einer einfachen Tomatensauce, die an die Soße erinnert, in der Gehaktballen traditionell serviert werden. Der entscheidende Schritt ist die Gewürzmischung: Muskatnuss ist das Rückgrat, mit einer kleineren Menge gemahlener Nelken oder Piment runden es ab, dazu kommt eine eingeweichte Scheibe Brot unter das Fleisch gemischt, ein klassischer holländischer Trick (Paneren), der Fleischbällchen und diese Füllung besonders saftig hält. Die Paprikaschoten werden vor dem Backen kurz angebraten, damit sie ihre Form behalten, und dann in einer Tomaten-Muskatnusssauce im Ofen verfeinert, bis die Füllung gar ist und die Paprikaschoten gerade so weich sind, dass man sie leicht mit einer Gabel essen kann.
Dient 4
Die Brotscheibe 2 Minuten in einem Schuss Milch einweichen, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und fein zerkrümeln.
Hackfleisch, zerbröckeltes Brot, Ei, die Hälfte der gehackten Zwiebel, Muskatnuss, Nelken, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
Füllen Sie jede ausgehöhlte Paprika mit der Rindfleischmischung, wobei Sie eine leichte Erhebung bilden, und stellen Sie sie aufrecht in eine Auflaufform, die gerade groß genug ist, um sie bequem zu halten.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, die restlichen Zwiebelscheiben 5 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann zerdrückte Tomaten, braunen Zucker und das restliche Salz hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Tomatensauce rundherum und teilweise über die Paprika. Mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 190 °C backen, dann abdecken und weitere 10 Minuten backen, bis die Füllung 71 °C erreicht.
Lassen Sie die Paprika 5 Minuten vor dem Servieren ruhen und geben Sie reichlich Muskat-Tomatensauce darüber.
Das erste Mal, dass die Zeit so lange dauerte, bis die niederländischen Klassiker auf dem neuesten Stand waren.
İlk başta küçük hindistan cevizine hafif gidin; Nachdem Sie sich ausgeruht haben, müssen Sie einen Arbeitsplan erstellen.
Biberleri düz tabanlı séçin, öylece devrilmeden pişirme kabında dik dururlar.
Hausbesitzer und Hausbesitzer: Holland hat sich in einer Kombination mit anderen Spielern versammelt, um das Haus zu bewohnen.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist.
Üstü peynir kaplı: Erimiş bir görünüm elde etmek için pişirmenin son 10 dakikasında biberlerin üzerine rendelenmiş Gouda serpin.
In der Soße bis zu 3 Tage kühl stellen. Zugedeckt im Ofen bei 160 °C für 15–20 Minuten erhitzen oder vorsichtig auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser erhitzen, um die Soße aufzulockern.
Gehaktballen, gewürzt mit Muskatnuss und oft mit eingeweichtem Brot gefüllt, sind ein echtes Grundnahrungsmittel der niederländischen Hausmannskost und werden meist mit Kartoffelpüree und Soße serviert. Dieses Format mit gefüllten Paprika übernimmt dieses Füllungs- und Gewürzprofil, anstatt zu behaupten, ein traditionelles niederländisches Gericht mit gefülltem Gemüse zu sein.
Küçük hindistan cevizinin, Hollanda Dogu Hindistan Şirketi aracılığıyla yapılan kolonial baharat ticaretine kadar uzanan Hollanda mutfağında derin kökleri vardır ve bugün bile Stamppot e Gehaktballen gibi lezzetli yemeklerde belirleyici bir baharat olmaya devam etmektedir.
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Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
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