Gewürzte Hackfleischbällchen, gegart in einer reichhaltigen Tomaten- und Kurkumasauce, ein herzhaftes afghanisches Hausgericht, das traditionell auf gedünstetem Reis serviert wird.
Kofta Chalow ist ein beliebtes afghanisches Hausmannskostgericht aus gut gewürzten Fleischbällchen – meist Rind, manchmal auch Lamm –, sanft gegart in einer dicken Tomatensauce aus Kurkuma, Koriander und einer guten Menge Zwiebeln und Knoblauch, großzügig gelöffelt über einfachem gedämpftem Reis (Chalow). Die Fleischbällchen werden mit geriebenen Zwiebeln und manchmal einer kleinen Menge getrockneter Minze oder Erbsen vermischt, damit sie beim Köcheln zart bleiben. Bei der Soße muss die Zwiebel vor dem Hinzufügen der Tomate gründlich eingekocht werden, um ihr echte Süße und Fülle zu verleihen, anstatt scharf oder roh zu schmecken. Kurkuma sorgt sowohl für Farbe als auch für eine warme, erdige Note, die in weiten Teilen der afghanischen Küche zu finden ist. Wenn Sie die Fleischbällchen direkt in der köchelnden Soße kochen, anstatt sie zuerst separat zu bräunen, können sie während des Garens den Geschmack der Soße aufnehmen und sie gleichzeitig mit ihrem eigenen Saft leicht eindicken. Hierbei handelt es sich um ein unprätentiöses, alltägliches afghanisches Wohlfühlessen, das auf Familientischen viel häufiger zu finden ist als in Restaurants. Traditionell wird es zusammen mit einem einfachen Salat und frischem Naan zusätzlich zum Reis serviert, sodass die Gäste zusätzliche Soße zum Brot schöpfen können.
Dient 4
Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. 16 kleine, dicht gepackte Fleischbällchen formen.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln etwa 10 Minuten lang goldbraun braten, dann Knoblauch und Kurkuma hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Zerkleinerte Tomaten, Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, bis es leicht eingedickt ist.
Kochen Sie die Zwiebel, bis sie wirklich tiefgolden ist, bevor Sie die Tomaten hinzufügen – eine helle, unzureichend gekochte Zwiebel lässt die Sauce dünn und roh schmecken.
Tauchen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Soße. Abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Soße weiter eingedickt ist.
Frischen Koriander unterrühren. Heiß servieren, über gedünstetem Reis löffeln, mit Naan als Beilage.
Wenn Sie das Paket vernichtet haben, müssen Sie sich sicher sein, dass Sie es nicht mehr brauchen.
Sos için soğanı sadece yarı saydam değil, koyu altın rengi olana kadar pişirin; Sosa derinliğinin çoğunu veren şey budur.
Die Köftelin-Beamten haben sich zu einem späteren Zeitpunkt entschieden, ohne dass sie sich darum gekümmert haben.
Da dies nicht der Fall ist, müssen Sie feststellen, dass Ihre Kinder sich nicht um etwas kümmern müssen.
Die Afgan-Behörde hat sich entschieden, dass sie ihr Geld nicht ausnutzen kann, um sich selbst zu helfen.
Daha derin, Daha konsantre bir sos için bir kaşık dolusu domates salçasını karıştırın.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Sollte die Soße zu stark eingedickt sein, erwärmen Sie sie vorsichtig mit einem Schuss Wasser auf dem Herd.
Kofta Chalow ist ein Grundnahrungsmittel der alltäglichen afghanischen Hausmannskost und spiegelt die umfassendere Tradition des Landes wider, gut gewürzte Fleischgerichte mit einfach gedünstetem Reis zu kombinieren, eine Kombination, die in vielen afghanischen Fleisch- und Soßengerichten zu finden ist, die als Chalow serviert werden.
Dies gilt auch, wenn es zu einem Disparationsfehler und zu übermäßigen Downloads kommt, es besteht die Möglichkeit, dass dadurch größere Schäden am Gerät verursacht werden.
Zerdeçal, Afgan yemeklerinin çoğunda belirleyici bir baharattır; Dies ist jedoch nicht der Fall, da die Leistung des Motors noch höher ist und die Leistung des Motors beeinträchtigt wird.
Chalow, als er sich auf den Weg machte und sich auf die Vorbereitungen traf, wurde er von Afgan angegriffen, und seine Eltern waren in der Lage, ihn zu erobern, aber er war noch nicht fertig.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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