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Afghanische Lammfleisch Rezepte

18 Rezepte mit lammfleisch – Kabuli Pulao, Mantu, Bolani – duftende, würzige Gerichte aus der Kreuzung Asiens.

Diese 18 afghanische lammfleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 113 Minuten fertig, mit 260–820 kcal pro Portion, und 28% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.

Rezepte

113 min

durchschnittliche Zeit

498 kcal

Durchschnitt pro Portion

28%

einfache Rezepte

Wie Afghanische Küche mit lammfleisch kocht

Afghanische Küche – Kabuli Pulao, Mantu, Bolani – duftende, würzige Gerichte aus der Kreuzung Asiens – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Afghanische Köche mit lammfleisch arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen, Braten und Schmoren.

Ein zartes, charakteristisch reiches rotes Fleisch zu Hause in würzigen, würzreichen und langsam gekochten Gerichten. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit ground coriander, turmeric, fine sea salt, ground cumin, neutral oil und chopped fresh cilantro gekocht. Die Gerichte hier reichen von afghanische Klassiker in nur 45 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.

18 Afghanische Lammfleisch Rezepte

✨ NeuAbendessen

Korma Sabzi — Afghanischer Spinat und Lamm

Ein aromatischer afghanischer Lamm-Eintopf gekocht mit Spinat, Lauch, Koriander und getrockneten Bockshornklee-Blättern, bis tief grün und intensiv würzig.

⏱ 110 Min🔥 480 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Ashak — Afghanische Lauch-Knödel

Zarte afghanische Knödel gefüllt mit würzigem Lauch und Frühlingszwiebel, serviert auf einem Bett aus Joghurt und mit einer reichhaltigen Lamm- und Tomaten-Sauce und getrockneter Minze bedeckt.

⏱ 105 Min🔥 560 kcalMittel

Abendessen

Afghanische Aushak (Porreeknödel)

Zarte afghanische Knödel gefüllt mit Frühlingszwiebeln und Porree, belegt mit Fleischsauce und Joghurt.

⏱ 90 Min🔥 420 kcalMittel

Abendessen

Afghanische Kabuli Pulao

Afghanistans Nationalgericht — wohlriechendes Lammreis mit karamellisierten Möhren, Rosinen und ganzen Gewürzen.

⏱ 120 Min🔥 620 kcalSchwer

Abendessen

Qabili Palau (Afghanisches Reisgericht mit Lamm, Möhren und Rosinen)

Afghanistans Nationalgericht und kulinarischer Höhepunkt — zartes Lamm geschmort in aromatischen Gewürzen, serviert auf einem Berg duftenden Reis mit süßen Möhren und prallen Rosinen.

⏱ 180 Min🔥 650 kcalSchwer

Suppe

Shorwa (afghanische Lamm- und Kichererbsen-Suppe)

Afghanistans wesentliche alltägliche Suppe — knochenfreies Lamm und Kichererbsen, die in einer würzigen Tomaten- und Gemüsebrühe mit Kurkuma, Koriander und Zimt köcheln. Über Fladen gegossen für eine komplette Mahlzeit.

⏱ 135 Min🔥 440 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Kabuli Pulao

Afghanistans Nationalgericht - duftender Langkörnreis über Lammscheuern gedämpft, gekrönt mit karamellisierten Karotten, Rosinen und Pistazien.

⏱ 175 Min🔥 820 kcalSchwer

✨ NeuAbendessen

Aushak (Afghanische Lauch-Teigtaschen mit Joghurt und Lamm)

Afghanistans Festtags-Teigtasche: hauchdünner Teig mit gedünstetem Lauch gefüllt, mit Knoblauchjoghurt und gewürzter Lammsoße übergossen.

⏱ 125 Min🔥 720 kcalSchwer

✨ NeuAbendessen

Afghanischer Kabuli Palaw (Reis mit Lamm, Karotten und Rosinen)

In einer duftenden Lammbrühe gekochter Reis, garniert mit süßen karamellisierten Karotten und Rosinen, Afghanistans Nationalgericht.

⏱ 130 Min🔥 540 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Afghanischer Qorma-e-Sabzi (geschmorter Spinat-Fleisch-Eintopf)

Zartes Lamm- oder Rindfleisch, mit einer großen Menge Spinat und frischen Kräutern geschmort, bis es sehr würzig ist, ein wohltuender, hausgemachter afghanischer Eintopf.

⏱ 125 Min🔥 380 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Afghanischer Kebab-e-Kubideh (gegrillte Hackfleischspieße)

Gewürztes Lamm- oder Rinderhackfleisch, das auf flache Spieße gepresst und über Holzkohle gegrillt wird, bis es verkohlt und saftig ist, ein afghanisches Grundnahrungsmittel zum Grillen.

⏱ 55 Min🔥 380 kcalEinfach

✨ NeuSuppe

Afghanische Shorwa (Lamm- und Gemüsesuppe)

Eine klare, wohltuende Lammbrühe, gekocht mit Kichererbsen, Kartoffeln und Karotten, eine grundlegende afghanische hausgemachte Suppe.

⏱ 120 Min🔥 360 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Afghanischer Chapli-Kebab (gewürzte flache Fleischpastetchen)

Abgeflachte Hackfleischfrikadellen mit grober Textur, bestreut mit Tomaten und Koriander, in der Pfanne gebraten, bis die Ränder knusprig sind, ein beliebtes Streetfood.

⏱ 45 Min🔥 360 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Afghanischer Kofta Challow (Fleischbällchen in Tomatensauce auf Reis)

Gewürzte Hackfleischbällchen, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce, serviert auf flauschigem Langkornreis, ein beliebtes afghanisches Familienessen.

⏱ 70 Min🔥 420 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Afghan Do Piaza (zwiebellastiger Lammeintopf)

Geschmortes Lammfleisch mit einer großzügigen doppelten Portion Zwiebeln, bis sie fast in der reichhaltigen, herzhaften Soße verschmelzen.

⏱ 135 Min🔥 420 kcalMittel

✨ Neustarter

Afghanisches Dolma (gefüllte Weinblätter und Gemüse mit Reis)

Eine gemischte Platte aus Weinblättern und Gemüse wie Paprika und Tomaten, gefüllt mit einer Füllung aus Kräuterreis und Fleisch.

⏱ 100 Min🔥 260 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Afghan Maash Wa Berenj (Mungbohnen und Reis mit Lamm)

Reis, zusammen mit zarten Mungobohnen und gewürztem Lammfleisch gekocht, eine herzhafte, proteinreiche afghanische Eintopfmahlzeit.

⏱ 100 Min🔥 460 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Afghanischer Qabili Palaw mit Karotten und Rosinen

Duftender Basmatireis mit zartem Lammfleisch, karamellisierten Karotten und Rosinen, Afghanistans berühmtes Nationalgericht, Qabili Palaw.

⏱ 120 Min🔥 680 kcalMittel

Wählen & Vorbereitung lammfleisch

So wählen Sie aus

Achten Sie auf festes, rosa-rotes Fleisch mit weiß (nicht gelb) Fett. Schnelle Schnitte: Koteletts und Rack; langsame Schnitte: Schulter, Schienbein und Unterschenkel zum Schmoren und Rösten.

Vorbereitung und Lagerung

Lammfleisch liebt kühne Würzung – Knoblauch, Rosmarin, Kreuzkümmel und Minze schneiden durch seine Reichhaltigkeit. Überschüssiges Fett trimmen und nach dem Garen wie Rindfleisch ruhen lassen.

Wann ist es fertig?

Am besten rosa bei 55–60°C / 130–140°F für Koteletts und Rack serviert; härtere Schnitte gehen lang und langsam, bis sie schmelzend zart sind.

Ernährung

Reich an kompletten Proteinen, Eisen, Zink und B-Vitaminen, mit mehr geschmacksführendem Fett als mageres Rindfleisch.

Klassische Geschmackspartner: Rosmarin, Knoblauch, Minze, Kreuzkümmel, Joghurt, Zitrone

Afghanische Lammfleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Afghanische lammfleisch Rezepte zu machen?

Die meisten dieser 18 Afghanische lammfleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 113 Minuten fertig. Die schnellste, Afghan Chapli Kebab (Spiced Flat Meat Patties), dauert etwa 45 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 180 Minuten laufen.

Wie viele Kalorien sind in Afghanische lammfleisch Gerichten?

In dieser Sammlung reichen sie von etwa 260 bis 820 kcal pro Portion, durchschnittlich 498 kcal — Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice) ist die leichteste Option mit 260 kcal.

Was ist das einfachste Afghanische lammfleisch Rezept für Anfänger?

Korma Sabzi — Afghan Spinach and Lamb ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 110 Minuten zusammen. 28% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.

Was passt gut zu lammfleisch in der Afghanische Küche?

In diesen Rezepten wird lammfleisch am häufigsten mit ground coriander, turmeric, fine sea salt, ground cumin, neutral oil und chopped fresh cilantro kombiniert. Afghanische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.