In einer duftenden Lammbrühe gekochter Reis, garniert mit süßen karamellisierten Karotten und Rosinen, Afghanistans Nationalgericht.
Afghan Kabuli Palaw ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als Reis mit Lamm, Karotten und Rosinen. In einer duftenden Lammbrühe gekochter Reis, garniert mit süßen karamellisierten Karotten und Rosinen, Afghanistans Nationalgericht.\n\nKabuli palaw, benannt nach der afghanischen Hauptstadt, wird bei fast jeder wichtigen afghanischen Feier und Zusammenkunft serviert. Die Kombination aus süßen Karotten und Rosinen über herzhaftem Reis und Lamm spiegelt eine beliebte Balance wider, die in der gesamten afghanischen Küche zu finden ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der afghanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 8
Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Lammstücke mit den Zwiebeln etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie eine tiefe Farbe haben.
Wasser hinzufügen, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lammfleisch sehr zart ist. Die Brühe aufbewahren.
In einer separaten Pfanne die Julienne-Karotten mit etwas Zucker kochen, bis sie weich und karamellisiert sind, dann Rosinen hinzufügen und kurz kochen, bis sie prall sind.
Den eingeweichten Reis 6 Minuten in Salzwasser vorkochen und dann abgießen.
Im Lammtopf den Parboiled-Reis über das Lamm schichten, die beiseite gestellte Brühe hinzufügen, bis er gerade bedeckt ist, mit Kreuzkümmel, Kardamom und Salz bestreuen, gut abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten dünsten.
Den Reis auf einer Platte anhäufen, das Lammfleisch darauf oder daneben anrichten und mit den karamellisierten Karotten, Rosinen und Mandelblättchen abschließen.
Pirincis Sohn buharda pişirme adımından önce yarı haşlayın - iki aşamalı pişirme yöntemi, Kabuli damaklarına kendine özgü yumuşak, farklı taneler veren şeydir.
Havuçları, yemeğin charakteristik lezzet kontrastı için gerekli olan, hafifçe yarı saydam ve tatlı hale gelinceye kadar uygun şekilde karamelize edin.
Pirinci kuzunun içine karıştırmayın; Klasik, Sunum und Doku için katmanlar halinde rahatsız edilmeden buharlanmasına izin verin.
Das Ergebnis ist ein sehr angenehmer Duft und ein angenehmer Duft.
Daha hafif und daha hızlı pişen bir versiyon için yerine tavuk kullanın.
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Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Kabuli palaw, benannt nach der afghanischen Hauptstadt, wird bei fast allen wichtigen afghanischen Festen und Zusammenkünften serviert. Die Kombination aus süßen Karotten und Rosinen über herzhaftem Reis und Lamm spiegelt eine beliebte Ausgewogenheit wider, die in der gesamten afghanischen Küche zu finden ist.
Pirince war derjenige, der sich um die Kinder gekümmert hatte, als sie sich um sie gekümmert hatte - und Olana Kadar war ihr Vater und Sohn Buhardan, als sie ihn sahen.
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Die Qualität des Duftes ist groß, die Basmatin-Aromen und die Dokumentation sind ideal, um den Geschmack zu verbessern.
Pro Portion (420g) · 8 Portionen insgesamt
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