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Lamm Biryani
Duftender geschichteter Reis und würziges Lamm.
⏱ 90 Min🔥 520 kcalSchwer
🇮🇳
Indische Lammfleisch Rezepte
8 Rezepte mit lammfleisch – Currys, Biryanis, Dals und die komplexeste Gewürzküche der Welt.
Diese 8 indische lammfleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 123 Minuten fertig, mit 420–680 kcal pro Portion, und 13% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
8
Rezepte
123 min
durchschnittliche Zeit
530 kcal
Durchschnitt pro Portion
13%
einfache Rezepte
Wie Indische Küche mit lammfleisch kocht
Indisches Kochen ist eine Gewürzwissenschaft – Schichtung und Blüte Aromaten bauen Curries und Dals von bemerkenswerter Tiefe und regionaler Vielfalt. Wenn Indische Köche mit lammfleisch arbeiten, greifen sie zu Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und Garam-Gewürz, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Schmoren, Anbraten und Dämpfen.
Ein zartes, charakteristisch reiches rotes Fleisch zu Hause in würzigen, würzreichen und langsam gekochten Gerichten. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit black cardamom pods, cloves, bay leaves, green cardamom pods, garam masala und garlic gekocht. Die Gerichte hier reichen von indische Klassiker in nur 37 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
8 Indische Lammfleisch Rezepte
Abendessen
Lamm Rogan Josh
Kaschmirs prächtig langsam-Schmor Lamm – tief rot von kashmirischen Chilis, durchdufte von Kardamom, Nelken und Fenchel, mit reich, intensiv würziger Soße.
⏱ 110 Min🔥 520 kcalMittel
✨ NeuAbendessen
Kashmiri Rogan Josh (Lamm in aromatischer roter Soße)
Der originale kaschmirische Rogan Josh – langsam gegartes Lammfleisch in einer ziegelroten Joghurtsoße, gefärbt mit Ratan Jot und kaschmirischem Chili, parfümiert mit Fenchel und getrocknetem Ingwer.
⏱ 120 Min🔥 540 kcalSchwer
✨ NeuAbendessen
Rogan Josh (Kaschmirscher Schmor-Lamm-Curry)
Ein Signature-Kashmir-Lamm-Curry — zartes geschmortes Lamm in einem tief roten, duftenden Gemüse aus Joghurt, Kashmir-Chilis, Fenchel, Ingwer und Trockengewürz.
⏱ 170 Min🔥 620 kcalMittel
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Hyderabadi Haleem (langsam gegarter Lamm- und Weizeneintopf)
Ein legendärer Ramadan-Eintopf aus Hyderabad – Lammfleisch, Linsen und Weizenschrot, stundenlang zu einer cremigen, kräftig gewürzten Paste gekocht und mit knusprigen Röstzwiebeln und Limette gegessen.
⏱ 270 Min🔥 680 kcalSchwer
✨ NeuAbendessen
Punjabi-Spinat-Paneer-Pfanne-Abendessen
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner bringt indischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit Lammhackfleisch, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma und einem Abgang von Koriander.
⏱ 37 Min🔥 456 kcalEinfach
✨ NeuAbendessen
Lammschmorbraten mit indischem Knoblauch und Kaschmir-Chili (Rogan Josh)
Lammschulter langsam in einer Knoblauchsoße mit kaschmirischer Chili-Farbe geschmort, bis sie tief zart und reich gewürzt ist.
⏱ 125 Min🔥 480 kcalMittel
✨ NeuAbendessen
Indisch gewürztes Lamm-Kofta in Tomaten-Curry
Zarte, gewürzte Lammfleischbällchen, gekocht in einer duftenden Tomatensoße, gesüßt mit einem Hauch Jaggery.
⏱ 65 Min🔥 420 kcalMittel
Wählen & Vorbereitung lammfleisch
So wählen Sie aus
Achten Sie auf festes, rosa-rotes Fleisch mit weiß (nicht gelb) Fett. Schnelle Schnitte: Koteletts und Rack; langsame Schnitte: Schulter, Schienbein und Unterschenkel zum Schmoren und Rösten.
Vorbereitung und Lagerung
Lammfleisch liebt kühne Würzung – Knoblauch, Rosmarin, Kreuzkümmel und Minze schneiden durch seine Reichhaltigkeit. Überschüssiges Fett trimmen und nach dem Garen wie Rindfleisch ruhen lassen.
Wann ist es fertig?
Am besten rosa bei 55–60°C / 130–140°F für Koteletts und Rack serviert; härtere Schnitte gehen lang und langsam, bis sie schmelzend zart sind.
Ernährung
Reich an kompletten Proteinen, Eisen, Zink und B-Vitaminen, mit mehr geschmacksführendem Fett als mageres Rindfleisch.
Klassische Geschmackspartner: Rosmarin, Knoblauch, Minze, Kreuzkümmel, Joghurt, Zitrone
Indische Lammfleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Indische lammfleisch Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 8 Indische lammfleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 123 Minuten fertig. Die schnellste, Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner, dauert etwa 37 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 270 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Indische lammfleisch Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 420 bis 680 kcal pro Portion, durchschnittlich 530 kcal — Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry ist die leichteste Option mit 420 kcal.
Was ist das einfachste Indische lammfleisch Rezept für Anfänger?
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 37 Minuten zusammen. 13% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu lammfleisch in der Indische Küche?
In diesen Rezepten wird lammfleisch am häufigsten mit black cardamom pods, cloves, bay leaves, green cardamom pods, garam masala und garlic kombiniert. Indische Küchen lehnen sich auch auf Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und Garam-Gewürz.
Woher weiß ich, wenn lammfleisch richtig gekocht ist?
Am besten rosa bei 55–60°C / 130–140°F für Koteletts und Rack serviert; härtere Schnitte gehen lang und langsam, bis sie schmelzend zart sind.
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