6 Rezepte mit linsen – Currys, Biryanis, Dals und die komplexeste Gewürzküche der Welt.
Diese 6 indische linsen Rezepte sind im Durchschnitt etwa 113 Minuten fertig, mit 270–680 kcal pro Portion, und 83% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
Indisches Kochen ist eine Gewürzwissenschaft – Schichtung und Blüte Aromaten bauen Curries und Dals von bemerkenswerter Tiefe und regionaler Vielfalt. Wenn Indische Köche mit linsen arbeiten, greifen sie zu Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und Garam-Gewürz, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Braten, Simmern, Kochen und Anbraten.
Schnell kochende Hülsenfrüchte, die erdige Herzhaftigkeit und Pflanzeneiweiß zu Suppen, Dals, Eintöpfen und Salaten bringen. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit turmeric, cumin seeds, garam masala, lemon juice, garlic thinly sliced und green chilies slit gekocht. Die Gerichte hier reichen von indische Klassiker in nur 30 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Langsam geschmorte ganze schwarze Linsen und rote Nierenbohnen in einer reichen Tomaten- und Butter-Sauce – der König der indischen Dals.
Indiens beliebtestes alltägliches Linsengericht – gelbe Linsen, cremig gekocht und mit einem brutzelnd gewürzten Ghee-Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch, getrocknetem Chili und Tomate garniert. Restaurantqualität in 30 Minuten.
Ein legendärer Ramadan-Eintopf aus Hyderabad – Lammfleisch, Linsen und Weizenschrot, stundenlang zu einer cremigen, kräftig gewürzten Paste gekocht und mit knusprigen Röstzwiebeln und Limette gegessen.
Gespaltene rote Linsen werden weich gekocht und mit zitronigem Koriander verfeinert, um einen hellen, wohltuenden Eintopf zu ergeben.
Kurkuma-Reis verfeinert mit einer Koriander-Minz-Paste, gerösteten Erdnüssen und temperierten Senfkörnern.
Flauschiger Reis, verfeinert mit Senfkörnern, Curryblättern und frischem Ingwer, abgerundet mit einem großzügigen Spritzer Zitrone.
Wählen Sie nach Typ: rote/gelbe Linsen zerfallen in cremigen Dals und Suppen; grüne und Puy-Linsen behalten ihre Form für Salate und Beilagen. Achten Sie auf ganze, ungebrochene, einheitliche Hülsenfrüchte.
Kein Einweichen nötig – nur spülen und überprüfen auf Steine. Fügen Sie Salz und Säure gegen Ende hinzu, da frühe Säure sie fest halten kann; Aromaten im Kochwasser bauen Geschmack von Anfang an auf.
Eine ausgezeichnete Quelle für Pflanzeneiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Folsäure mit niedriger glykämischer Auswirkung, die Sie satt hält.
Die meisten dieser 6 Indische linsen Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 113 Minuten fertig. Die schnellste, South Indian Ginger-Lemon Rice, dauert etwa 30 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 270 Minuten laufen.
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 270 bis 680 kcal pro Portion, durchschnittlich 380 kcal — Indian Red Lentil Stew with Lemon and Cilantro (Masoor Dal) ist die leichteste Option mit 270 kcal.
Dal Makhani – Creamy Slow-Cooked Black Lentils with Butter and Cream ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 255 Minuten zusammen. 83% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
In diesen Rezepten wird linsen am häufigsten mit turmeric, cumin seeds, garam masala, lemon juice, garlic thinly sliced und green chilies slit kombiniert. Indische Küchen lehnen sich auch auf Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Chili und Garam-Gewürz.
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