Kurkuma-Reis verfeinert mit einer Koriander-Minz-Paste, gerösteten Erdnüssen und temperierten Senfkörnern.
Dieser Salat basiert auf südindischen temperierten Reisgerichten wie Zitronenreis und Kokosnussreis, bei denen gekochter Reis mit einem heißen Öl aus Senfkörnern, Curryblättern und getrockneten Chilis anstelle eines kalten Dressings vermengt wird. Hier wird für Farbe und Frische eine Koriander-Minz-Paste unter den Reis gemischt, was der Logik von Koriander-Chutney näher kommt als einem typischen westlichen Kräuterdressing. Das Temperieren, oder Tadka, verleiht südindischen Reisgerichten ihre charakteristische Knusprigkeit und ihr typisches Aroma: Senfkörner, die in heißem Öl geknallt werden, bis sie knistern, gefolgt von goldbraun gebratenem Urad Dal, Curryblättern und getrockneten roten Chilischoten, alles brutzelnd über den Reis gegossen. Wenn Sie diesen Schritt auslassen oder das Öl zu wenig erhitzen, damit die Senfkörner nicht aufplatzen, schmeckt das Gericht langweilig. Darüber gestreute geröstete Erdnüsse sorgen für Knusprigkeit und einen nussigen Kontrast zur Frische der Kräuterpaste. Der Salat wird traditionell bei Zimmertemperatur serviert, was ihn zu einer guten Wahl für Lunchpakete oder Potlucks macht, da er sich außerhalb des Kühlschranks einige Stunden gut hält.
Dient 4
Koriander, Minze, grüne Chilis und Zitronensaft mit einem Spritzer Wasser zu einer glatten, dicken Paste verrühren.
Den gekochten, abgekühlten Reis mit Kurkuma und Salz vermengen, bis er gleichmäßig gefärbt ist.
Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner hinzufügen und platzen lassen, dann Urad Dal hinzufügen und goldbraun braten. Curryblätter und getrocknete Chilis dazugeben und ca. 1 Minute knusprig braten.
Gießen Sie die brutzelnde Temperierung über den Kurkumareis und vermischen Sie ihn, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Geben Sie die Kräuterpaste zum Reis und schwenken Sie sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Achten Sie dabei darauf, die Reiskörner nicht zu zerdrücken.
Mit gerösteten Erdnüssen belegen und bei Zimmertemperatur servieren.
Um das Problem zu lösen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.
Nachdem Sie das Problem gelöst haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie die gewünschte Leistung erhalten haben.
Harmanlanmış bitkilerin yoğunlukları farklılık österdiğinden, bitki ezmesini yavaş yavaş ekleyin ve ilerledikçe tadın.
Güney Hindistan Hindi Cevizi otlu pirinç melezi için rendelenmiş taze Hindist Cevizi ekleyin.
Bitki ezmesini sade limon ve zerdeçal sosuyla değiştirin, sade limonlu pirinçle değiştirin.
Als erstes haben Sie sich die Zeit genommen, bis Sie die ersten Schritte gemacht haben.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder leicht erhitzen, da der Reis beim Abkühlen fester wird.
Temperierte Reisgerichte wie Zitronenreis und Kokosnussreis sind Grundnahrungsmittel der südindischen Hausmannskost und der Tempelküchentraditionen und werden oft aus übriggebliebenem Reis mit einem schnellen Temperieren aus Senfkörnern und Linsen zubereitet.
Evet, die Dokumentation war noch nicht so gut und Sie haben es geschafft, und die Normalität ist so groß geworden, dass Sie es geschafft haben und es kaum erwarten konnte.
Als ich noch einen Moment lang mit dem Essen beschäftigt war, kündigte Kendine die Aromen an, die sie brauchte, um eine Alternative zu finden, aber sie brauchte keine Zeit, um sie zu beruhigen.
Yağ muhtemelen Yeterince sıcak değildi; Geri Kalanını Eklemeden önce, tek bir tohum cızırdayıp birkaç saniye içinde patlayana kadar ıtın.
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
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