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Libanesische Lammfleisch Rezepte

26 Rezepte mit lammfleisch – Hummus, Falafel, Kibbeh und die Juwelen der levantinischen Küche.

Diese 26 libanesische lammfleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 73 Minuten fertig, mit 180–780 kcal pro Portion, und 23% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.

Rezepte

73 min

durchschnittliche Zeit

423 kcal

Durchschnitt pro Portion

23%

einfache Rezepte

Wie Libanesische Küche mit lammfleisch kocht

Libanesisches Essen ist frisch, kräuterreich und auf dem Meze-Tisch gebaut – hell mit Zitrone, Knoblauch und gutem Olivenöl. Wenn Libanesische Köche mit lammfleisch arbeiten, greifen sie zu Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Tahini, Sumach und Za'atar, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Braten, Backen und Kochen.

Ein zartes, charakteristisch reiches rotes Fleisch zu Hause in würzigen, würzreichen und langsam gekochten Gerichten. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit olive oil, onion, ground allspice, ground cinnamon, pine nuts und garlic gekocht. Die Gerichte hier reichen von libanesische Klassiker in nur 27 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.

26 Libanesische Lammfleisch Rezepte

starter

Libanesischer Kibbeh – Knusprige Bulgur- und Lamm-Schalen mit würziger Füllung

Fußballförmige Bulgur- und Lamm-Schalen gefüllt mit würzigem Hack und Pinienkernen, goldbraun gebraten.

⏱ 80 Min🔥 380 kcalSchwer

✨ NeuAbendessen

Klassisches Kibbeh

Ein traditionelles libanesisches Gericht mit gewürztem Fleisch und Bulgur.

⏱ 75 Min🔥 450 kcalMittel

Abendessen

Ablama

Hohle Zucchini gefüllt mit würzigem Lamm und Reis, geschmort in warmer Joghurt-Sauce.

⏱ 90 Min🔥 470 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Kafta Kebab

Würzige Lammspieße mit Petersilie gegrillt.

⏱ 27 Min🔥 360 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Mansaf (Jordanisches Lamm mit Jameed-Joghurt und Reis)

Jordaniens großartiges Nationalgericht – langsam geschmortes Lammfleisch in einer reichhaltigen, würzigen fermentierten Joghurtsauce (Jameed), serviert auf Reis mit Fladenbrot. Ein festliches Festgericht, das gemeinsam von Hand gegessen wird.

⏱ 140 Min🔥 780 kcalSchwer

✨ Neustarter

Kibbeh

Libanons Nationalgericht — torpedoförmige Muscheln aus würzigem Bulgur-Weizen und Lamm gefüllt mit einer duftenden Mischung aus Lamm-Hackmasse, Zwiebeln, Pinienkernen und warmen Gewürzen, dann gebraten bis golden.

⏱ 65 Min🔥 380 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Kafta bil Sanieh

Libanesische gebackene Kafta-Patties eingekuschelt in einer reichhaltigen Tomate und Kartoffel-Sauce, langsam geröstet in einem einzelnen Tablett bis tiefkaramellisiert und duftend.

⏱ 70 Min🔥 490 kcalEinfach

starter

Sfeeha

Offene libanesische Fleischpasteten mit würzigem Lamm — knusprig, herzhafte Häppchen perfekt als Straßenessen.

⏱ 80 Min🔥 180 kcalMittel

Snack

Arayes

Libanesisches Pitabrot gefüllt mit würzigem Fleisch und gegrillt bis knusprig — süchtig machender Street Food.

⏱ 35 Min🔥 420 kcalEinfach

starter

Makanek

Libanesische würzige Lamm-Würstchen in der Pfanne mit Zitrone und Pinienkernen — Mezze-Perfektion.

⏱ 45 Min🔥 340 kcalMittel

Abendessen

Kibbeh bil Sanieh

Gebackenes libanesisches Kibbeh mit schichtig verteiltem Fleisch und Pinienkernen — die festliche Variante.

⏱ 105 Min🔥 420 kcalSchwer

Frühstück

Awarma

Libanesisches konserviertes Lammfleisch-Confit in seinem eigenen Fett gekocht — ein uraltes Bergversteck-Grundnahrungsmittel.

⏱ 110 Min🔥 480 kcalMittel

starter

Lahem Bi Ajeen

Libanesische gewürzte Fleischpasteten — einzelne Gebäcke mit herzhafter Füllung.

⏱ 50 Min🔥 280 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Kibbeh bil Laban (Libanesisches Kibbeh in Joghurt-Sauce)

Libanesisches Berg-Gericht: würzige Lamm-und-Bulgur Kibbeh-Bälle, gesimmert in warmer Joghurt-Minz-Sauce — eine Tripoli-Spezialität.

⏱ 95 Min🔥 580 kcalSchwer

✨ Neustarter

Kibbeh Nayyeh (Libanesisches rohes Lamm mit Bulgur)

Libanons geschätztes rohes Lamm-Meze - fein poundiertes Berglamm gemischt mit Bulgur, Zwiebel und sieben Gewürzen, frisch serviert mit Olivenöl und Pita.

⏱ 30 Min🔥 420 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Maklouba (umgedrehter Gewürzreis mit Lamm und Gemüse)

Maklouba ist das dramatische palästinensische und jordanische One-Pot-Meisterwerk: gewürztes Lammfleisch, gebratene Auberginen und Blumenkohl, geschichtet mit Reis, dann auf den Kopf gestellt am Tisch.

⏱ 120 Min🔥 640 kcalMittel

✨ Neustarter

Sambousek (libanesisches frittiertes, mit Fleisch gefülltes Gebäck)

Knuspriges libanesisches Sambousek – halbmondförmiges frittiertes Gebäck gefüllt mit gewürztem Lammhackfleisch und Pinienkernen, ein beliebtes Mezze und Party-Snack.

⏱ 65 Min🔥 320 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Bekaa-Linsen-Zwiebel-Pfanne-Abendessen

Bekaa Lentil Onion Skillet Dinner bringt libanesischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit Lammhackfleisch, Tahini, Zitrone, Piment und Olivenöl sowie einem Hauch Petersilie.

⏱ 70 Min🔥 478 kcalMittel

✨ NeuSnack

Kibbeh Nayeh Fritters (libanesische Kibbeh-Bällchen, frittiert)

Torpedoförmig gebratener Bulgur und Hackfleischschalen mit einer würzigen Fleischfüllung, ein beliebtes libanesisches Meze und Straßensnack.

⏱ 60 Min🔥 320 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Yakhnet Bamia (libanesischer Okra-Eintopf mit Lamm)

Mit Okraschoten, Tomaten und Koriander in einer pikanten Knoblauchsauce geschmortes Lammfleisch, ein wohltuender libanesischer Eintopf, serviert auf Reis.

⏱ 80 Min🔥 420 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Kafta Mishwi (libanesische gegrillte, gewürzte Fleischspieße)

Aufgespießtes Hackfleisch und Lammfleisch, gewürzt mit Petersilie, Zwiebeln und Baharat, gegrillt, bis es verkohlt ist, ein libanesisches Grillhaus-Grundnahrungsmittel.

⏱ 40 Min🔥 440 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Koosa Mahshi (libanesische gefüllte Zucchini)

Mit Reis und gewürztem Hackfleisch gefüllte, ausgehöhlte Zucchini, gekocht in einer leichten Tomatenbrühe, ein wohltuendes libanesisches Familienessen.

⏱ 85 Min🔥 380 kcalMittel

✨ NeuSnack

Sfiha (libanesisches Fladenbrot mit Fleischbelag)

Kleine, offene Fladenbrote mit einer Mischung aus gewürztem Hackfleisch, Tomaten und Granatapfelmelasse, ein libanesischer Lieblingsbäcker.

⏱ 105 Min🔥 340 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Kafta bil Siniyeh (libanesische gebackene Fleischbällchen mit Kartoffeln und Tomaten)

Gewürzter Kafta aus libanesischem Rinderhackfleisch und Lammfleisch, in einem Blech mit Kartoffel- und Tomatenscheiben gebacken, bis er zart und herzhaft schmeckt.

⏱ 65 Min🔥 440 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Libanesische gefüllte Paprika mit Reis, Minze und Petersilie (Mahshi Felfel)

Mit Kräuterreis und warmen Gewürzen gefüllte Paprikaschoten, in einer leichten Tomatenbrühe gekocht.

⏱ 75 Min🔥 320 kcalSchwer

✨ NeuAbendessen

Libanesischer Kafta-Burger mit warmen Gewürzen und Knoblauchjoghurt

Ein saftiger Hackfleisch-Lamm-Burger, gewürzt wie Kafta, garniert mit Knoblauch-Joghurt-Sauce.

⏱ 30 Min🔥 480 kcalEinfach

Wählen & Vorbereitung lammfleisch

So wählen Sie aus

Achten Sie auf festes, rosa-rotes Fleisch mit weiß (nicht gelb) Fett. Schnelle Schnitte: Koteletts und Rack; langsame Schnitte: Schulter, Schienbein und Unterschenkel zum Schmoren und Rösten.

Vorbereitung und Lagerung

Lammfleisch liebt kühne Würzung – Knoblauch, Rosmarin, Kreuzkümmel und Minze schneiden durch seine Reichhaltigkeit. Überschüssiges Fett trimmen und nach dem Garen wie Rindfleisch ruhen lassen.

Wann ist es fertig?

Am besten rosa bei 55–60°C / 130–140°F für Koteletts und Rack serviert; härtere Schnitte gehen lang und langsam, bis sie schmelzend zart sind.

Ernährung

Reich an kompletten Proteinen, Eisen, Zink und B-Vitaminen, mit mehr geschmacksführendem Fett als mageres Rindfleisch.

Klassische Geschmackspartner: Rosmarin, Knoblauch, Minze, Kreuzkümmel, Joghurt, Zitrone

Libanesische Lammfleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Libanesische lammfleisch Rezepte zu machen?

Die meisten dieser 26 Libanesische lammfleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 73 Minuten fertig. Die schnellste, Kafta Kebab, dauert etwa 27 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 140 Minuten laufen.

Wie viele Kalorien sind in Libanesische lammfleisch Gerichten?

In dieser Sammlung reichen sie von etwa 180 bis 780 kcal pro Portion, durchschnittlich 423 kcal — Sfeeha ist die leichteste Option mit 180 kcal.

Was ist das einfachste Libanesische lammfleisch Rezept für Anfänger?

Kafta Kebab ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 27 Minuten zusammen. 23% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.

Was passt gut zu lammfleisch in der Libanesische Küche?

In diesen Rezepten wird lammfleisch am häufigsten mit olive oil, onion, ground allspice, ground cinnamon, pine nuts und garlic kombiniert. Libanesische Küchen lehnen sich auch auf Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Tahini, Sumach und Za'atar.