Gehackte Cheesesteak-Tacos nach Philly-Art

Über dieses Rezept

Dieses Fusionsgericht nimmt die Geschmacksgrundlage eines Philadelphia-Cheesesteaks – dünn gehacktes Ribeye-Steak, karamellisierte Zwiebeln und geschmolzenes Provolone oder Cheez Whiz – und verwandelt es in ein Taco-Format, das in modernen amerikanischen Imbisswagen beliebt ist und regionale Klassiker mischt. Es handelt sich um ein eindeutig amerikanisches Mashup, das sich an der legendären Sandwich-Kultur Philadelphias orientiert und gleichzeitig das praktische Handformat des Tacos aus der Tex-Mex- und mexikanisch-amerikanischen Küche übernimmt. Die Technik, auf die es ankommt, besteht darin, das Rindfleisch während des Garens auf der flachen Platte fein zu hacken und es direkt in der Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln zu vermischen, damit sich die Aromen vermischen, ähnlich wie bei der Zubereitung eines authentischen Philly-Cheesesteaks – niemals einfach nur in Scheiben geschnittene Steaks darauf legen. Wenn Sie den Käse direkt in die Fleischmischung auf der Grillplatte schmelzen, anstatt nach dem Anrichten kalten Käse hinzuzufügen, erhalten Sie die gleiche klebrige, integrierte Textur, die ein richtiges Cheesesteak ausmacht. Diese Tacos werden in warmen Mehl-Tortillas mit einer Prise zusätzlicher Zwiebeln serviert und bieten den ganzen Reichtum eines klassischen Philly-Cheesesteaks in einem unterhaltsamen, ungezwungenen Format zum Teilen.

Zutaten

Dient 4

• 500 gRibeye-Steak(sehr dünn geschnitten)
• 2 ELneutrales Öl
• 2Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
• 1grüne Paprika(in Scheiben geschnitten, optional)
• 1 TLSalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 150 gProvolone-Käse(in Scheiben geschnitten oder zerkleinert)
• 8kleine Mehl-Tortillas

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Zwiebeln

   Öl in einer breiten Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und ggf. Paprika 10–12 Minuten kochen, bis sie tief weich und goldbraun sind.

2. 2

   Das Steak kochen

   Zwiebeln zur Seite schieben. Geben Sie das geschnittene Steak in die heiße Pfanne und kochen Sie es, indem Sie es während des Garens mit einem Spatel in kleinere Stücke schneiden, etwa 3–4 Minuten lang.

3. 3

   Kombinieren

   Das gehackte Steak mit den Zwiebeln und Paprika mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Den Käse schmelzen

   Mit Käse belegen und etwa 1–2 Minuten direkt in der Fleischmischung schmelzen lassen.

5. 5

   Die Tortillas erwärmen

   Tortillas in einer trockenen Pfanne oder über einer Flamme erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

6. 6

   Zusammenstellen und servieren

   Tortillas mit der käsigen Steakmischung füllen und sofort servieren.

Variationen

• •

  Nachdem Sie den Cheez Whiz-Käse gegessen haben, haben Sie auch schon einmal ein Cheesesteak gegessen.

• •

  Fügen Sie der Zwiebelmischung für zusätzlichen Geschmack geschnittene Pilze hinzu.

• •

  Das bedeutet, dass der Taco-Tank nicht in Ordnung ist.

Lagerung

Gekochte Füllung getrennt von Tortillas bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Zubereiten frischer Tacos einige Minuten in einer heißen Pfanne erhitzen.

Häufig gestellte Fragen