Österreichische Marillenknödel (Frische Marillenknödel)
Ganze frische Aprikosen in einen weichen Kartoffel- oder Quarkteig gewickelt, gekocht und dann in Butter-Zimt-Semmelbröseln gewälzt.
Über dieses Rezept
Österreichische Marillenknödel sind ein echtes, traditionelles österreichisches Gericht, bekannt als frische Marillenknödel. Ganze frische Aprikosen in einen weichen Kartoffel- oder Quarkteig gewickelt, gekocht und dann in Butter-Zimt-Semmelbröseln gewälzt.\n\nMarilenknödel präsentiert Österreichs geschätzte Wachau-Aprikosen (Marillen), und das Gericht spiegelt eine breitere österreichische Tradition wider, frisches Steinobst im Teigmantel als beliebtes Sommerdessert zu verwenden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert Ergebnisse echter, spezifischer Geschmack, der in der österreichischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 500 gKartoffeln(gekocht und gerieben, abgekühlt)
- 150 gAllzweckmehl
- 1Ei
- 1 TLfeines Meersalz
- 8frische Aprikosen(entkernt, mit einem Zuckerwürfel in jeder Mulde)
- 4 ELButter
- 1 TasseSemmelbrösel
- 3 ELZucker
- 1 TLgemahlener Zimt
- 3 ELPuderzucker(zum Abschluss)
Anleitung
- 1
Machen Sie den Teig
Die abgekühlten Reiskartoffeln, Mehl, Ei und Salz zu einem weichen, geschmeidigen Teig verrühren.
- 2
Bereiten Sie die Aprikosen vor
Jede Aprikose entkernen und einen Zuckerwürfel in die Mulde stecken, in der sich der Kern befand.
- 3
Wickeln
Den Teig in 8 Portionen teilen, jeweils flach drücken, um eine Aprikose wickeln, vollständig verschließen und zu einer glatten Kugel rollen.
- 4
Kochen
Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie schwimmen und gar sind.
- 5
Den Überzug toasten
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel mit Zucker und Zimt rösten, bis sie goldbraun sind und duften.
- 6
Servieren
Die Knödel abgießen, in Butter-Zimt-Semmelbröseln wälzen und mit Puderzucker bestäuben, bevor man sie warm serviert.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Den Teig um jede Aprikose herum vollständig und ohne Lücken verschließen, sonst läuft der Fruchtsaft beim Kochen aus.
- →
Verwenden Sie gekochte und vollständig abgekühlte Kartoffeln – warme Kartoffeln ergeben einen klebrigen Teig, der sich nur schwer formen lässt.
- →
Wählen Sie Aprikosen, die reif, aber noch fest sind; Überreife Früchte können im Knödel zu Brei werden.
Variationen
- •
Für einen verwandten Knödelklassiker, den Zwetschkenknödel, können Sie statt Aprikosen Pflaumen verwenden.
- •
Bevor Sie den Hamur-Kochtopf verwenden, müssen Sie ihn nicht mehr verwenden.
- •
Das erste Mal, dass ich Ihnen etwas zu sagen habe, ist, dass ich Ihnen keinen Service mehr anbieten kann.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Marillenknödel präsentiert Österreichs geschätzte Wachau-Aprikosen (Marillen) und das Gericht spiegelt eine breitere österreichische Tradition wider, frisches, in Teig gehülltes Steinobst als beliebtes Sommerdessert zu verwenden.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist mein Knödel beim Kochen geplatzt?
Hamurun ist in der Lage, Sie zu begeistern und zu unterstützen; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie das Gerät benötigen oder nicht.
Konservieren Sie Ihr Geld?
Konservieren Sie das Gerät mit der Zeit, in der Sie sich wohlfühlen, und legen Sie es in die Schranken, bevor Sie es bearbeiten.
Warum ist das nicht möglich?
Während Sie die Arbeit erledigen, müssen Sie die Maschine sofort töten, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Nährwertangaben
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Österreichische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Essensplaner-Kalender
Legen Sie dieses Rezept auf einen Tag und planen Sie die Woche darum herum.
Einkaufslisten-App
Machen Sie aus dieser Zutatenliste eine nach Regalen sortierte Einkaufsliste.
Kalorienanalyse per Foto
Fotografieren Sie den fertigen Teller und erhalten Sie eine Schätzung von Kalorien und Makros.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern