Dünnes, knuspriges brasilianisches Gebäck, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch, frittiert, bis es sprudelt und knusprig ist.
Pastel ist einer der beliebtesten frittierten Snacks Brasiliens, ein hauchdünner Teig (viel dünner als eine Empanada-Hülle), der um eine herzhafte Füllung gefaltet und frittiert wird, bis sich eine blasige, sprudelnde, unglaublich knusprige Hülle bildet. Die Rindfleischvariante, Pastel de Carne, ist die klassischste, gefüllt mit gut gewürztem Rinderhackfleisch, Zwiebeln und oft Oliven oder hartgekochten Eiern und findet man auf Straßenfesten, an Marktständen und in speziellen Pastelarias in ganz Brasilien. Die Technik, die Pastell ausmacht, ist die Teigdünnheit: Der Teig wird gerollt oder durch eine Nudelmaschine laufen gelassen, bis er fast durchscheinend ist, viel dünner als die meisten anderen frittierten Teigsnacks, was es ihm ermöglicht, in heißem Öl dramatisch Blasen zu bilden und Blasen zu bilden, anstatt ihn einfach zu einer festen Kruste zu frittieren. Die Füllung muss vor dem Zusammensetzen vollständig gegart und abgekühlt sein, da der Teig in der Fritteuse so schnell gart, dass eine rohe Füllung keine Zeit zum Durchbacken hätte. Direkt aus der Fritteuse heiß serviert, oft zusammen mit einem Glas frischem Zuckerrohrsaft (Caldo de Cana) auf brasilianischen Straßenfesten, ist Pastell schnell, knusprig und unendlich sättigend – eines der prägenden Streetfood-Erlebnisse Brasiliens.
Dient 6
Mehl und Salz mischen. Öl, Essig und warmes Wasser hinzufügen und etwa 8 Minuten lang kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Tomatenmark, Paprika und Salz einrühren. 3-4 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen Oliven und ggf. gehacktes Ei unterrühren.
Den Teig in Portionen teilen und jeweils möglichst dünn, am besten fast durchsichtig, zu Rechtecken ausrollen.
Einen Löffel der abgekühlten Füllung auf eine Hälfte jedes Rechtecks geben. Falten Sie den Teig um und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen, indem Sie sie mit einer Gabel zusammendrücken.
Öl auf 180 °C/350 °F erhitzen. Die Pastellkreiden portionsweise 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und Blasen bilden.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Hamuru yırtılmadan mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yuvarlayın; bu, kabarcıklı, kabarmış kabuğun imzasını elde etmede önemli faktördür.
Montajdan önce dolgunun tamamen soğumasını bekleyin; Es ist noch nicht lange her, da es keine Zeit mehr gibt, sich zu erholen und die Arbeit zu erledigen.
Keine Probleme mit dem Gerät; Wenn Sie das Problem lösen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Käsepasta: Auf der Basis einer abwechslungsreichen Klassiker-Klassiker-Mozzarella-Käse-Mischung.
Pastell der Kamera: Sie können sich die Zeit nehmen, in der Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Daha zengin, Daha yumuşak bir lokma için sığır eti dolgusuna a miktarda doğranmış peynir ekleyin.
Am besten sofort heiß und knusprig essen. Ungekochte, zusammengesetzte Pastellkreiden bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern und frisch braten; Bereits frittierte Pastelle lassen sich nicht gut aufwärmen und verlieren ihre typische Knusprigkeit.
Es wird angenommen, dass Pastel seine Wurzeln in der chinesischen Einwanderergemeinde in Sao Paulo hat, die dünnteigfrittiertes Gebäck einführte, das dann mit brasilianischen Füllungen angepasst wurde und landesweit zu einem beliebten Bestandteil brasilianischer Straßenfeste (feiras) wurde.
Muhtemelen hamur çok kalın açılmıştır. Die Charakteristika des Dokumentarfilms, die Sie benötigen, werden nicht mehr genutzt, Sie werden nicht mehr wissen, wie lange es dauert.
Pişirme aynı dokuyu üretmez; Pastell, Kendine özgü kabarcıklı, çatırdayan kabuğunu yaratan derin yağda kızartmayla tanımlanır.
Evet - Ich habe mir die Mühe gemacht, die Pastelle zu essen, bevor ich mich auf den Weg gemacht habe, und bin mir sicher, dass ich mich nicht um mich gekümmert habe. Ich bin sicher, dass die Zeit, in der ich mich befinde, noch schlimmer ist.
Pro Portion (150g) · 6 Portionen insgesamt
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