Ein ganzes Hähnchen, mariniert in Knoblauch, Limette und Paprika, dann gebraten, bis die Haut knusprig und golden wird, ein brasilianischer Sonntagsklassiker.
Frango Assado ist Brasiliens hausgemachtes Brathähnchen, das großzügig in Knoblauch, Limettensaft und Paprika mariniert und dann geröstet wird, bis die Haut tief golden wird und das Fleisch durchgehend zart und saftig bleibt. Es ist in allen brasilianischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel zum Sonntagsmittag und wird oft zusammen mit Reis, Farofa und einem einfachen Salat serviert. Es verkörpert die Art schnörkelloser, geschmackvoller Küche, die man in brasilianischen Privatküchen an jedem Wochenende findet. Die Technik, die dieses Hühnchen auszeichnet, ist die Marinadezeit und das Begießen: Knoblauch und Limette benötigen eine echte Kontaktzeit mit dem Hühnchen – idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht –, um das Fleisch richtig zart zu machen und zu würzen, während das regelmäßige Begießen mit dem Pfannensaft während des Bratens eine tief gefärbte, aromatische Haut bildet. Einige Haushalte fügen der Marinade für zusätzliche Tiefe einen Schuss Bier oder Weißwein hinzu, eine in brasilianischen Rezepten übliche Variante. Frango Assado wird mit weißem Reis, schwarzen Bohnen und Farofa serviert und ist ein unkompliziertes brasilianisches Hausmannskost – zuverlässig, beliebt und ein fester Bestandteil von Familientreffen im ganzen Land.
Dient 4
Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren.
Reiben Sie die Marinade über das gesamte Hähnchen, auch unter die Haut und in den Hohlraum. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 200 °C/400 °F vorheizen. Zwiebelviertel in einen Bräter geben und das Hähnchen darauf legen. Bei Bedarf Bier oder Wein hinzufügen.
20 Minuten rösten, dann die Hitze auf 180 °C/350 °F reduzieren und 50–55 Minuten weiterrösten.
Alle 20 Minuten mit Pfannensaft begießen, um eine tiefgoldene, aromatische Haut zu erhalten.
Überprüfen Sie den Gargrad (74 °C/165 °F im Oberschenkel), lassen Sie es 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Stücke. Mit Reis und gelöffeltem Bratensaft servieren.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Die Limonade und die Toilettenspülung sorgen dafür, dass Sie sich nicht wohlfühlen, bevor Sie die Wäsche waschen.
Kavurma sırasında her 20 Tage nach der Geburt; Ihr Kind muss sich um die Gesundheit kümmern und sein Kind muss sich wohlfühlen.
Das Kind ist alt und muss sich um die Sicherheit kümmern.
Sohn 45 dakikada dilimlenmiş patatesleri kızartma tavasına ekleyin, böylece lezzetli damlamalarda pişerler.
Haften Sie, bis die Version 35-40 dakika kızartın ist.
Als erstes haben Sie sich die Zeit genommen, den Brezilya-Cachaca-Ekleyin zuzubereiten.
Restliches Hähnchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einem auf 180 °C/350 °F vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten lang erhitzen, damit die Haut nicht durchnässt wird.
Frango Assado ist ein fester Bestandteil der brasilianischen Sonntagsmittagessen-Tradition und spiegelt den breiteren kulinarischen Schwerpunkt des Landes auf Knoblauch, Limette und einfache, kräftige Gewürze wider, die auf erschwingliche Proteine für Familientreffen angewendet werden.
Evet - kemikli uyluklar ve bagetler iyi çalışıyor; Bei 200 °C/400 °C sollte die Temperatur bei 35–40 °C erreicht werden.
Marine etme süresi muhtemelen çok kısaydı o kavurma sırasında teyelleme alandı. Das bedeutet, dass das Marine-Team eine Reihe von Tests durchführen muss, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Beyaz pirinç, siyah o barbunya fasulyesi ve farofa (kızarmış muchok unu), basit bir yeşil salata ile birlikte Brezilya'nın klasik eşlikçileridir.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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