Beijinho (brasilianische Kokosnusssüßigkeiten)

Über dieses Rezept

Beijinho, was „kleiner Kuss“ bedeutet, ist eine der beliebtesten Partysüßigkeiten Brasiliens. Sie wird hergestellt, indem gesüßte Kondensmilch mit Kokosraspeln und Butter gekocht wird, bis sie eingedickt ist. Die Mischung wird dann zu kleinen Kugeln gerollt, mit Zucker überzogen und traditionell mit einer einzelnen Zehe zur Dekoration belegt. Neben Brigadeiro (dem Gegenstück aus Schokolade) ist Beijinho ein fester Bestandteil brasilianischer Geburtstagsfeiern und -feiern, wird in Bäckereien verkauft und zu Hause in großen Mengen für Zusammenkünfte hergestellt. Die Technik ähnelt genau Brigadeiro, ersetzt jedoch Kakao durch Kokosnuss: Kondensmilch, Butter und Kokosraspeln werden zusammen bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis die Mischung dick genug ist, um sich sauber vom Pfannenrand zu lösen, was normalerweise 8–10 Minuten dauert. Die Mischung muss dann vor dem Formen vollständig abkühlen, da die warme Beijinho-Mischung viel zu klebrig ist, um sie zu ordentlichen Kugeln zu rollen. Beijinho wird auf Partys in kleinen Pappbechern (Forminhas) serviert oder bei ungezwungenen Zusammenkünften einfach auf einem Teller gestapelt. Beijinho ist ein unverkennbares brasilianisches Partyessen – süß, zäh und mit Kokosnussgeschmack, abgerundet mit einer einzelnen dekorativen Nelke oben drauf.

Zutaten

Dient 8

• 1 Dosegesüßte Kondensmilch
• 1 TasseKokosraspeln(ungesüßt, plus extra zum Ausrollen)
• 1 ELButter
• 0.25 TasseZucker(zum Rollen)
• 16ganze Nelken(zur Dekoration)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Mischung

   Kondensmilch, Kokosraspeln und Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermischen.

2. 2

   Ständig umrühren

   Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 8–10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und sich sauber vom Pfannenrand löst.

3. 3

   Cool

   Auf einen gefetteten Teller oder eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen, mindestens 1 Stunde, idealerweise im Kühlschrank, um die Handhabung zu erleichtern.

4. 4

   Form

   Fetten Sie Ihre Hände leicht ein und rollen Sie die abgekühlte Mischung zu kleinen Kugeln von jeweils etwa 2,5 cm.

5. 5

   Mantel

   Rollen Sie jede Kugel in Zucker oder extra Kokosraspeln, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Dekorieren und servieren

   Drücken Sie für den traditionellen dekorativen Abschluss eine einzelne ganze Zehe in die Oberseite jedes Beijinho. Bei Zimmertemperatur servieren.

Variationen

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  Rollen Sie Kristallzucker anstelle von Kokosnuss hinein, um einen anderen, süßeren Abgang und Texturkontrast zu erzielen.

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  Fügen Sie der Mischung einen Schuss Kokosnusslikör hinzu, um eine Version für Erwachsene zu erhalten, die auf Partys für Erwachsene serviert wird.

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  Für eine helle, tropische Note können Sie Limettenschale in den Überzugszucker mischen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern; Für die beste Konsistenz vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Häufig gestellte Fragen