Eine dicke, herzhafte Erbsensuppe, gekocht mit geräucherter Schinkenhaxe, ein klassisches kanadisches Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit.
Erbsensuppe mit Schinken ist tief in der kanadischen Hausmannskost verwurzelt, insbesondere in französisch-kanadischen Haushalten, wo sie manchmal auch „Suppe aux Pois“ genannt wird. Eine geräucherte Schinkenhaxe, die stundenlang köchelt, erfüllt eine doppelte Aufgabe: Sie würzt die Brühe mit rauchiger Tiefe und gibt gleichzeitig zartes Fleisch ab, das in der fertigen Suppe wieder zerkleinert wird. Die Spalterbsen selbst müssen im Gegensatz zu ganzen getrockneten Erbsen nicht eingeweicht werden, sondern müssen lediglich lange und geduldig köcheln, bis sie vollständig zerfallen und die Brühe zu einer Substanz verdicken, die dick genug ist, um einen Löffel damit zu bedecken. Eine Basis aus zuerst gekochten Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt für eine Süße, die die Rauchigkeit des Schinkens ausgleicht. Serviert mit einer dicken Scheibe knusprigem Brot ist diese Suppe wie geschaffen, um den kanadischen Winter zu überstehen, ein Gericht, das Großmütter an einem verschneiten Nachmittag stundenlang auf dem Herd köcheln lassen.
Dient 6
Spalterbsen, Schinkenhaxe, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian in einem großen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und dann auf niedrige Stufe köcheln lassen.
Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 90 Minuten bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen vollständig zerfallen sind und der Schinken vom Knochen fällt.
Spalterbsen müssen nicht eingeweicht werden, aber sie brauchen Zeit – durch schnelles Kochen bleibt die Suppe dünn und die Erbsen werden körnig statt cremig.
Heben Sie die Schinkenhaxe heraus, schneiden Sie das Fleisch vom Knochen und entfernen Sie Knochen, Haut und Lorbeerblätter.
Den geriebenen Schinken wieder in die Suppe einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedenken Sie, dass die Schinkenhaxe bereits für eine salzige Note sorgt.
Wenn die Suppe zu dick ist, verdünnen Sie sie mit einem Schuss Wasser oder Brühe. Wenn es zu dünn ist, offen etwas länger köcheln lassen.
In Schüsseln füllen und mit knusprigem Brot servieren.
Bezelyelere ihtiyaç duydukları tam 90 dakika ila 2 saati verin; Als Sie die Tür öffneten, wurde der Kreml geschlossen und Ihr Kind musste sich umdrehen.
Ekstra tuz eklemeden önce tadın; Füge den Jambon dizleri tuzluluk açısından çok farklılık gösterir, bu nedenle başlangıçta değil sonunda mevsim yapın.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, um das Gerät zu schützen.
Artıklarınız varsa, diz yerine tatil jambonundan etli bir jambon kemiği kullanın.
Ekstra doyuruculuk için doğranmış patates ekleyin.
Daha hafif olsa da, jambon yerine füme kırmızı biber ve sebze suyuyla vejetaryen yapın.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Die Suppe wird beim Stehen erheblich dicker, daher beim Aufwärmen mit Wasser oder Brühe verdünnen. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Erbsensuppe mit Schinken hat tiefe Wurzeln in der französisch-kanadischen und weiteren kanadischen Hausmannskost und war historisch gesehen eine praktische Möglichkeit, einen übrig gebliebenen Schinkenknochen zu verwenden und preiswerte getrocknete Erbsen über lange Winter hinweg zu einer sättigenden, wärmenden Mahlzeit zu verarbeiten.
Evet - Sohn Baharat hat ihr erstes Spiel mit 7-8 Jahren gespielt, nachdem sie den ersten Platz belegt hatte, den Parcours beendete und den Ton kurz vor der Pause antrat.
Wenn Sie einen Jambon haben, können Sie sich auf den Jambon konzentrieren, den Sie brauchen, um sich zurechtzufinden, und zwar in einem Zengin-Bereich, und Sie können ihn kaum erwarten.
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Pro Portion (420g) · 6 Portionen insgesamt
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