Ein herzhafter Eintopf aus gelben Erbsen und Rindfleisch im Quebecer Stil, der lange und langsam köchelt und ein wärmendes Wohlfühlgericht aus dem ländlichen Französisch-Kanada ist.
Dieser Eintopf orientiert sich an der Tradition der Küche der Einwohner Quebecs, herzhafter ländlicher Gerichte, die auf getrockneten Hülsenfrüchten und dem gerade vorhandenen Fleischstück basieren und dazu gedacht sind, eine große Familie einen langen Winter lang zu ernähren. Gelbe Spalterbsen köcheln stundenlang zusammen mit Rindfleischstücken, bis beide zu einem dicken, zusammenhängenden Eintopf zerfallen, wobei die Erbsen die Brühe auf natürliche Weise verdicken, ohne dass Mehl oder Maisstärke erforderlich sind. Eine einfache Basis aus Zwiebeln, Karotten und einem Lorbeerblatt sorgt dafür, dass die Würze zurückhaltend bleibt und das lange Köcheln die Aufgabe übernimmt, den Geschmack zu entwickeln, anstatt sich auf eine lange Gewürzliste zu verlassen. Wenn Sie das Rindfleisch gut anbraten, bevor es in den Topf kommt, schaffen Sie eine Grundlage für das stundenlange Köcheln. Dies ist eine unprätentiöse, tief wärmende ländliche Küche, die Art Eintopf, der dazu gedacht ist, großzügig über Brot geschüttet und langsam in einer kalten Winternacht auf dem Land außerhalb der Städte Quebecs gegessen zu werden.
Dient 6
Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einem großen Topf erhitzen und portionsweise etwa 5–6 Minuten pro Portion anbraten.
Im gleichen Topf Zwiebeln und Karotten 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Geben Sie das Rindfleisch zusammen mit Spalterbsen, Wasser oder Brühe, Lorbeerblättern und Thymian zurück in den Topf.
Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und dann auf niedrige Stufe köcheln lassen. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 1,5 bis 2 Stunden kochen, bis die Erbsen zerfallen und das Rindfleisch gabelzart ist.
Während des langen Köchelns alle 20 bis 30 Minuten umrühren – die Erbsen können sich absetzen und am Topfboden kleben, wenn sie völlig ungestört bleiben.
Der Eintopf sollte so dick sein, dass er einen Löffel satt bedeckt. Wenn es zu dünn ist, offen etwas länger köcheln lassen.
Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß mit knusprigem Brot servieren.
Uzun kaynama sırasında tencereyi periyodik olarak karıştırın; Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht beschädigt wird.
Es ist wichtig, dass das Gerät nicht funktioniert. Aber wenn es so ist, kann es nicht passieren, dass die Lezzetin noch einen Fehler macht.
Bezelyeler tamamen parçalanana kadar güvecin sürekli kaynamasına izin verin - az pişmiş bezelye, and suyunu nu kalın yapışkan yerine ince and grenli bırakır.
Es ist wichtig, dass die Person, die sich um die Sache gekümmert hat, nichts anderes getan hat.
Farklı, biraz daha zengin bir lezzet için sığır eti yerine kuzu eti kullanın.
Das erste Mal, dass ich 30 Tage nach der Geburt meines Kindes gesessen habe.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Eintopf wird beim Stehen noch dicker, daher beim Aufwärmen mit Wasser oder Brühe verdünnen. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Diese Art von Erbsen-Fleisch-Eintopf spiegelt die landwirtschaftliche Tradition der Einwohner Quebecs wider, wo getrocknete Hülsenfrüchte eine praktische und lagerfähige Möglichkeit waren, eine kleine Menge Fleisch zu einer kräftigen Mahlzeit zu verarbeiten, die eine große Familie auf dem Land über lange Winter hinweg ernähren konnte.
Einschließlich der Verwendung eines Aromatisierungs- oder Aromaspenders, der 7-8 Jahre alt ist, nachdem er mit der Zeit fertig war.
Sie wissen nicht, was Sie tun müssen, und Sie wissen, dass dies nicht der Fall ist, weil Sie nicht mehr wissen, was passiert ist.
Sadece hat das Problem gelöst, da das Gerät nicht in der Lage ist, sicher zu sein, dass es sich um ein sicheres und sicheres Gerät handelt, das jedoch nicht mehr als 15 Tage nach dem Kauf entfernt werden muss devam edín.
Pro Portion (420g) · 6 Portionen insgesamt
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