Ein herzhafter Wildreissalat mit getrockneten Preiselbeeren, gerösteten Pekannüssen und Orangendressing, eine klassische kanadische Erntebeilage.
Wildreis ist in den Seen Zentralkanadas beheimatet und wurde lange Zeit von indigenen Gemeinschaften mit Kanus geerntet, um das Getreide aus seichten Gewässern zu sammeln, bevor es zu einem weit verbreiteten Grundnahrungsmittel in der Speisekammer wurde. Im Gegensatz zu weißem Reis muss Wildreis länger köcheln, 45 Minuten bis eine Stunde, bis die Körner aufplatzen und zart werden, aber dennoch eine leichte Bissigkeit behalten, eine Textur, die eher Teil des Reizes als ein Makel ist. Getrocknete Preiselbeeren und geröstete Pekannüsse passen auf natürliche Weise zum nussigen, erdigen Geschmack von Wildreis, und ein Dressing auf leuchtender Orangenbasis gleicht das Gericht mit Säure und einem Hauch Süße aus. Bereiten Sie den Reis vor und lassen Sie ihn vor dem Anrichten vollständig abkühlen, damit der Salat nicht matschig wird, da Wildreis seine Form gut behält, wenn er vollständig gekocht und gekühlt ist. Dieser Salat taucht oft anlässlich des kanadischen Erntedankfests und anderer Erntefeiern auf und wird geschätzt, da er sich gut als Beilage zum Vorbereiten eignet und nicht welk oder matschig wird, wie es bei Blattsalaten der Fall ist.
Dient 6
Wildreis und Wasser in einem Topf vermengen, zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen und zugedeckt 45–55 Minuten kochen, bis die Körner aufplatzen und zart, aber noch leicht zäh sind.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Reis auf einem Tablett verteilen, um ihn vollständig abzukühlen.
Kühlen Sie den Reis vollständig ab, bevor Sie ihn anrichten – warmer Wildreis kann das Dressing fettig und den ganzen Salat matschig machen.
Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften, dann grob hacken.
Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale, Apfelessig, Ahornsirup und Salz verrühren.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Wildreis, Preiselbeeren, Pekannüsse und Frühlingszwiebeln vermischen.
Mit dem Dressing vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Yabani pirinci, taneleri gözle görülür şekilde açılıncaya kadar pişirin; Als Pişmiş yabani pirinç, olmayan bir şekilde sert ve çiğnenebilir kalır.
Nachdem Sie den Salat gegessen haben, müssen Sie den Salat schnell und einfach zubereiten.
Cevizleri kokusu çıkana kadar kızartın; Dies führt dazu, dass das Gerät sicher und sauber ist.
Daha kremalı, daha keskin bir bir version için ufalanmış keçi peyniri ekleyin.
Cevizleri kavrulmuş ceviz o ya findkla değiştirin.
Das bedeutet, dass es sich um eine Version handelt, in der Balkabağı ekleyin kavrulmuş ist.
In einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern; Der Salat hält sich gut, da Wildreis nicht matschig wird wie Blattgemüse.
Wildreis oder Manoomin wird seit Tausenden von Jahren von indigenen Völkern in der Region der Großen Seen und in Zentralkanada mit traditionellen Kanu-Erntemethoden geerntet und ist auch heute noch ein kulturell und ökologisch bedeutsames Lebensmittel, das für viele indigene Gemeinschaften von zentraler Bedeutung ist.
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