Eine löffelbare Variante des klassischen kanadischen Butterkuchens, gebacken zu einem warmen Pudding mit Ahornsirup, brauner Butter und kandiertem Ingwer.
Die Buttertarte ist eines der ursprünglichsten Desserts Kanadas und geht auf Gemeinschaftskochbücher aus Ontario im frühen 20. Jahrhundert zurück, die auf dem Ahornsirup und der Milchvorräte des Landes basieren. Dieser Pudding nimmt die gleiche puddingartige Füllung aus Ahorn und brauner Butter und backt ihn als gemeinsames Gericht und nicht als einzelne Teighüllen, mit einer Handvoll gehacktem kandiertem Ingwer untergefaltet, um der Süße Wärme und Biss zu verleihen. Die Technik, die eine gute Butter-Tarte-Füllung ausmacht, wird direkt übernommen: Butter wird zuerst gebräunt, bis sie nussig riecht, dann mit Ahornsirup, braunem Zucker, Ei und einem Schuss Essig verquirlt, wodurch verhindert wird, dass der fertige Pudding langweilig und eintönig süß schmeckt. Im Wasserbad gebacken, wird der Pudding zu einer weichen, kaum wackelnden Vanillesoße mit leicht karamellisierter Oberfläche, ähnlich wie eine gute Butter-Tarte-Füllung eher klebrig als fest wird. Dabei handelt es sich um eine Adaption nach Hausmannskost, die kein Ersatz für eine richtige Butter-Tarte ist, aber sie behält die Geschmacksidentität bei, die das Original erkennbar macht – dunkler Ahornsirup, gebräunte Butter, ein Hauch Essig für die Ausgewogenheit – und lässt sich gleichzeitig leichter direkt aus der Auflaufform für eine große Menschenmenge portionieren.
Dient 6
Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei schwenken, bis sie bernsteinfarben wird und nussig riecht (ca. 5 Minuten). In eine Schüssel gießen, den Garvorgang stoppen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Beobachten Sie die Butter genau, sobald sie zu schäumen beginnt – von der Bräunung bis zur Röstung geht es in weniger als einer Minute über.
Die gebräunte Butter mit Ahornsirup und braunem Zucker glatt rühren. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen, nach jedem gut verquirlen und dann Sahne, Essig, Vanille und Salz unterrühren.
Den gehackten kandierten Ingwer und die Pekannüsse (falls verwendet) unterrühren und gleichmäßig in der Vanillesoße verteilen.
Gießen Sie die Vanillesoße in eine gebutterte 20 cm große Auflaufform. Stellen Sie die Form in einen größeren Bräter und gießen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte des Randes in den äußeren Topf.
Bei 160 °C (325 °F) 40 bis 45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber beim Anstoßen noch leicht wackelt.
Aus dem Wasserbad nehmen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur mit einem Löffel servieren, idealerweise mit Schlagsahne.
Açık amber rengi yerine A Sınıfı koyu, sağlam akçaağaç şurubu kullanın; Aber ich habe noch nicht einmal die Zeit hinter mir, die ich gelesen habe, weil ich sie gelesen habe.
Sirkeyi atlamayın; Geleneksel tereyağlı tarta dolgusunda olduğu gibi tatlılığı keser.
Zencefil şekeriniz çok yapışkansa, topaklanmaması için katlamadan önce bir kaşık dolusu unun içine atın.
Zu den folgenden Klassikern gehören: Sie müssen nur noch eine kurze Pause einlegen, bevor Sie die benötigte Zeit in Anspruch nehmen.
Bourbon: Daha ist eine Version, die ich als Bourbon-Bourbon-Gericht gesehen habe.
Bireysel turtalar: Buchen Sie die Zeit, bis Sie 25 bis 30 Tage nach dem Einschlafen gegart haben.
Abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Kalt bei Zimmertemperatur servieren oder 10 Minuten lang vorsichtig im Ofen auf niedriger Stufe erwärmen – vermeiden Sie die Mikrowelle, da die Vanillesoße sonst auslaufen kann.
Die Buttertorte wird weithin den Kochbüchern der Ontario-Gemeinde aus dem frühen 20. Jahrhundert zugeschrieben, mit einer Füllung, die auf Ahornsirup und Milchprodukten basiert, die in ländlichen kanadischen Küchen reichlich vorhanden waren. Dieser Pudding behält die gleiche Ahornbutterfüllung, wird aber als einzelne Vanillesoße und nicht in Teighüllen gebacken.
Dies ist nicht der Fall, da dies nicht der Fall ist. Koyu o Dereceli Sağlam bir şurup, pudinge charakteristik derin akçaağaç tadını verir.
Das Gerät muss vor dem Einlegen eines Geräts in die gewünschte Position gebracht werden. Das Ergebnis ist 5 Tage vor dem Einschalten.
Die Aufgabe ist es, die Arbeit zu erledigen, zu warten, zu warten, zu warten, zu warten und zu warten.
Pro Portion (160g) · 6 Portionen insgesamt
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