Flacher, ausgestreckter frittierter Teig mit Zimtzucker bestäubt, ein beliebter kanadischer Karnevals- und Winterfest-Leckerbissen.
Beavertails sind ein typischer kanadischer Leckerbissen aus frittiertem Teig, benannt nach ihrer flachen, länglichen, ovalen Form, die angeblich an den Schwanz eines Bibers erinnert. Der Hefeteig wird gehen lassen, bis er hell ist, und dann von Hand zu dünnen, länglichen Ovalen gedehnt, anstatt mit einer Nadel gerollt zu werden. Diese Technik verleiht dem fertigen Gebäck seine charakteristische ungleichmäßige, rustikale Form und die knusprigen, blasigen Ränder. Schnell in heißem Öl frittiert, bis er auf beiden Seiten tief goldbraun ist, bläht sich der Teig ungleichmäßig auf und bildet Knusprigkeitstaschen neben weicheren, zähen Stellen. Außerdem muss er aus dem Öl kommen, solange er noch etwas Nachgiebigkeit hat, damit er nach dem Abkühlen nicht spröde wird. Noch heiß sofort in Zimtzucker wenden, der Zucker haftet direkt nach der Fritteuse am besten an der warmen, leicht öligen Oberfläche. Beavertails sind ein fester Bestandteil kanadischer Winterfestivals, insbesondere auf dem zugefrorenen Rideau Canal in Ottawa, wo das heiße, frische Gebäck ein beliebter Leckerbissen für Skater ist, die sich aufwärmen möchten.
Dient 6
Hefe und Zucker in die warme Milch einrühren und 10 Minuten schaumig rühren lassen.
Ei, zerlassene Butter und Salz untermischen und dann Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 6-8 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in 6-8 Stücke teilen. Ziehen Sie jedes Stück von Hand in eine dünne, längliche ovale Form.
Dehnen Sie den Teig mit der Hand, anstatt ihn mit einer Nadel auszurollen – das verleiht den Biberschwänzen ihre charakteristische ungleichmäßige, rustikale Form und Textur.
Lassen Sie die ausgestreckten Stücke abgedeckt 10 Minuten ruhen.
Öl auf 375 °F erhitzen. Jedes Stück auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis es tiefgolden und luftig ist.
Zucker und Zimt vermischen. Noch heiß jedes Stück großzügig im Zimtzucker wenden oder bestäuben.
Warm servieren, idealerweise innerhalb weniger Minuten nach dem Braten.
Hamuru war gerade dabei, sein Glück zu versuchen, nachdem er sich mit der Zeit zufrieden gegeben hatte, als er sich die Zeit genommen hatte, sich mit der Zeit zufrieden zu geben und den Kontrast der Dokumentation zu verbessern.
Kızaran hamuru henüz sıcak ve hafif yağlıyken tarçınlı şekere bulayın; şeker soğuduktan sonra pek yapışmaz.
Betriebstemperatur von 375 °F: Stellen Sie sicher, dass die Wassertemperatur höher als die andere ist. Çok sıcak ve pişirmeden önce kızarıyor.
Daha zengin bir tatlı ıçin üzerine Nutella ve dilimlenmiş muz ekleyin; Das Festival de Canada erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
Daha hafif und daha keskin bir görünüm için şekeri yerine limon suyu ve şeker ekleyin.
Ein weiterer Grund für die Dokumentation in Kanada ist, dass der Service noch nicht abgeschlossen ist.
Am besten frisch und warm innerhalb einer Stunde nach dem Braten verzehren; Die Textur hält der Lagerung oder dem Aufwärmen nicht gut stand.
Beavertails entstanden als Familienrezept im Ottawa Valley und wurden zu einem kommerziellen Phänomen, nachdem 1978 ein kleiner Stand auf dem Byward Market in Ottawa eröffnet wurde, der sich später entlang des zugefrorenen Rideau Canal Skateway ausdehnte, wo es nach wie vor eine der berühmtesten Winterleckereien Kanadas ist.
Evet – hamur gece boyunca buzdolabında kabarabilir; In dieser Dokumentation werden die ersten Schritte durchgeführt und die Nachricht gesendet, bevor sie abgerufen werden.
Die Temperaturen müssen eine Temperatur von 375 °F und der Wasserstand 375 °F betragen.
Yağ muhtemelen çok soğuktu; Wenn die Steuerung des Thermometers eine Temperatur von 375 °F erreicht und der Empfänger auf 375 °F eingestellt ist, ist die Wassertemperatur höher.
Pro Portion (130g) · 6 Portionen insgesamt
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