Ein cremiger Kokosmilchreis, gesüßt mit Panela und gespickt mit Rosinen, wie er an der kolumbianischen Karibikküste serviert wird.
Arroz con coco ist ein beliebtes karibisch-kolumbianisches Gericht, das je nach Haushalt die Grenze zwischen Beilage und Dessert bewegt. Entlang der Küste rund um Cartagena ist Kokosnuss ein zentraler Bestandteil der lokalen Küche, und dieser Milchreis stellt dies einfach zur Schau – langsam gekocht, bis die Milch reichhaltig und leicht nussig wird. Die wichtigste Technik besteht darin, die Kokosmilch allein zu rösten, bevor man den Reis hinzufügt. Dadurch löst sich das Fett und der Geschmack vertieft sich, so wie man es über einem offenen Feuer in einer traditionellen Küstenküche tun würde. Von da an lässt es sich geduldig köcheln und rührt dabei gerade so viel, dass der Reis nicht kleben bleibt, ohne dass er in Brei zerfällt. Gesüßt mit Panela – Kolumbiens unraffiniertem Rohrzucker – und mit Rosinen bestreut, wird es traditionell sowohl warm als Beilage zu gebratenem Fisch als auch gekühlt als eigenständiges Dessert serviert.
Dient 4
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Kokosmilch allein 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie sich leicht trennt und das Öl aufsteigt, dabei gelegentlich umrühren.
Reis, Wasser, Zimtstange, Nelken und Salz unterrühren. Leicht aufkochen lassen, dann auf niedrige Stufe reduzieren.
Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 18–20 Minuten kochen lassen, bis der Reis zart ist und die Mischung zu einem lockeren Brei eingedickt ist.
Panela und Rosinen unterrühren. Ohne Deckel 5 Minuten weiterkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Pudding noch dicker wird.
Zimtstange und Nelken entfernen. Etwas abkühlen lassen – es wird beim Stehen dicker – und vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln belegen.
Warm oder gekühlt servieren; beide sind je nach Haushalt traditionell.
Sobald dies der Fall ist, müssen Sie den Fehler beheben. Nachdem Sie die Aromen entdeckt haben, werden die Aromen nicht mehr so gut schmecken.
Bulabilirseniz panela kullanın; Pekmez notaları sade esmer şekerden ziyade geleneksel tada daha yakındır.
Nachdem Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um den Fehler zu beheben.
Karayip kıyılarında popüler olan Yetişkin versiyonu için sonuna biraz koyu from ekleyin.
Daha tropik bir dokunuş için kuru üzümleri doğranmış kurutulmuş mangoyla değiştirin.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bevor Sie die Kremation durchführen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Im kalten Zustand wird es deutlich dicker; Beim Aufwärmen mit einem Spritzer Milch auflockern.
Arroz con coco ist ein Grunddessert und eine Beilage an der kolumbianischen Karibikküste, insbesondere in Cartagena, wo Kokosnuss, Zuckerrohr und Reis – allesamt von zentraler Bedeutung für die Handelsrouten der Region aus der Kolonialzeit – zu diesem wohltuenden süßen Reis kombiniert werden.
Inklusive, standardmäßig; Krema ve sıvı saklama sırasında ayrıldığı için kutuyu iyice çalkalayın.
Koyu kahverengi şeker y yakın alternative; Der Grund dafür ist, dass Sie nichts dagegen tun müssen.
Es ist wichtig, dass Sie nichts mehr tun; Pirinç soğudukça sıvıyı emmeye y kalınlaşmaya devam eder, bu nedenle genellikle sıcakken beklenenden daha incedir.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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