Ein herzhafter kolumbianischer Eintopf-Eintopf aus Rindfleisch, Yuca, Kochbananen und Mais, niedrig und langsam geköchelt, wie er für Familientreffen gemacht ist.
Sancocho kommt einem kolumbianischen Nationalgericht nahe, einem deftigen Eintopf, der aus Fleisch und stärkehaltigem Gemüse besteht – Rindfleisch, Hühnchen oder eine Mischung daraus, dazu Yuca, Kochbananen, Mais und Kartoffeln, alles zusammen in einem großen Topf gekocht. Es ist ein Gericht, das mit Zusammensein verbunden ist: sonntägliche Familienessen, Feiern und große Töpfe, die in ländlichen Gebieten im Freien über Holzfeuer gekocht werden. Die Technik ist unkompliziert, erfordert jedoch Geduld: Das Fleisch lange genug köcheln lassen, um es zart zu machen, bevor das Gemüse in der Reihenfolge seiner Garzeit hineingeschichtet wird. Die Stärken aus Yuca und Kochbananen verdicken die Brühe auf natürliche Weise zu einer Mischung aus Suppe und Eintopf. Diese Heimversion vereinfacht den Vorgang für einen Topf auf dem Herd statt für ein offenes Feuer, behält aber die gleiche mehrschichtige Kochmethode und das herzhafte, wärmende Ergebnis bei, das Sancocho zu einem Sonntagsgericht in ganz Kolumbien macht.
Dient 6
In einem großen Topf Rindfleisch, Wasser, Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und dann auf niedrige Stufe köcheln lassen.
Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart zu werden beginnt. Falls der Füllstand zu stark absinkt, noch mehr Wasser hinzufügen.
Mais und Yuca hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, da diese am längsten weich werden.
Kochbananen und Kartoffeln hinzufügen. Weiter 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles gabelweich ist und die Brühe durch die Stärke leicht eingedickt ist.
Korianderzweig, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann den Korianderzweig wegwerfen und heiß mit darüber gestreuten Frühlingszwiebeln servieren.
Die Kochbananen sollten weich genug sein, um sie leicht in die Brühe zu zerdrücken – dadurch wird sie auf natürliche Weise dicker.
Bulabilirseniz kemikli dana incik kullanın; Denken Sie daran, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie ein Kind haben oder nicht.
Yuca'yı ve muzları benzer büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece pişirmeyi aynı anda bitirirler.
İlk kaynatmada acele etmeyin; bir saatlik hafif pişirme, sığır etinin parçalanmasını sağlayan şeydir.
Daha hafif bir 'sancocho de pollo' version için sığır etinin yanına o yerine tavuk butlarını ekleyin.
Üç etli geleneksel 'sancocho trifasico'ya bir parça domuz kaburga ekleyin.
Kolumbianische Kinder sind seit langem krank und haben den Dienst nicht mehr in Anspruch genommen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Sancocho gilt als Nationalgericht Kolumbiens, ein herzhafter Eintopf-Eintopf aus Fleisch und Wurzelgemüse, der traditionell im Freien in einem großen Topf für Familientreffen gegart wird, wobei es regionale Variationen von den Anden bis zur Karibikküste gibt.
Vor Kurzem war es noch nicht so lange her, bis das Gerät fertig war, und dann war es noch schlimmer, die Obergrenze lag bei 35-40 Sekunden.
Ekstra patatesleri değiştirin o tatlı patates ekleyin; Die Dokumentation ist noch nicht fertig, da sie nichts zu sagen hat.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen; nişasta et suyunu doğal olarak koyulaştıracaktır.
Pro Portion (480g) · 6 Portionen insgesamt
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