Gegrillte Zuckermaiskuchen aus frischen oder gefrorenen Maiskörnern, außen knusprig und innen zart.
Arepas de Choclo sind der Zuckermais-Cousin der in Kolumbien allgegenwärtigen Maismehl-Arepas und werden aus frischen oder gefrorenen Maiskörnern hergestellt, die zu einem groben Teig vermischt werden, und nicht aus vorgekochtem Masarepa-Mehl. Sie sind ein gängiges Frühstück in der Andenregion Kolumbiens und werden oft mit einer Scheibe Weichkäse serviert, die entweder hineingelegt oder zum Schmelzen daneben serviert wird. Bei dieser Technik geht es darum, die natürliche Süße und Feuchtigkeit des Mais zu erhalten, um den Teig zu binden, ohne dass viel Mehl hinzugefügt werden muss. Das Mischen der meisten Körner, während ein Teil davon ganz übrig bleibt, verleiht dem Arepa seinen charakteristischen, leicht stückigen Biss. Ein Hauch Maismehl, Salz und eine kleine Menge Zucker runden den Geschmack ab, da kolumbianischer Mais tendenziell stärkehaltiger und weniger süß ist als der Zuckermais, zu dem viele Hobbyköche im Ausland Zugang haben. Diese Arepas werden auf einer heißen Grillplatte oder auf Comal gegart, bis sie auf beiden Seiten tiefgolden und leicht knusprig sind. Sie haben ein weiches, fast kuchenartiges Inneres mit einer natürlichen Süße, die perfekt zu salzigem Käse passt – eine einfache Kombination, auf die kolumbianische Hobbyköche zum Frühstück immer wieder zurückgreifen.
Dient 4
Zerkleinern Sie zwei Drittel der Maiskörner in einer Küchenmaschine, bis sie grob püriert sind und eine gewisse Konsistenz zurückbleiben – nicht ganz glatt.
Den pürierten Mais mit den restlichen ganzen Körnern, Masarepa, Zucker, Salz und geschmolzener Butter vermischen. Mischen, bis ein dicker, löffelbarer Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, einen Schuss Milch hinzufügen.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit die Masarepa Feuchtigkeit aufnimmt und etwas fester wird.
Formen Sie mit nassen Händen Pastetchen mit einer Dicke von etwa einem halben Zoll und einem Durchmesser von 10 cm.
Eine leicht gebutterte Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Arepas 5 bis 6 Minuten pro Seite kochen, bis sie tiefgolden sind und sich fest anfühlen.
Vermeiden Sie ein zu frühes Wenden – die erste Seite braucht eine echte Kruste, damit sie beim Wenden zusammenhält.
Heiß mit schmelzenden Queso-Fresko- oder Mozzarella-Scheiben servieren.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie, sobald ich sie gefunden habe, den Fehler beheben.
Stellen Sie sicher, dass Sie keine Informationen erhalten. yapışkan hamur nemli ellere kuru o olduğu gibi yapışmayacaktır.
Es ist wichtig, dass Sie Ihr Kind nicht verlassen. Sie werden die gewünschte Leistung erzielen.
Peynir dolması: Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Diese Tatlı-Version: Tatlı tarzı bir arepa için fazladan bir çorba kaşığı şeker bir bir tutam tarçın ekleyin.
Version: 12 Tage lang bei 400°F (200°C) trocknen lassen.
Gekochte Arepas in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite erhitzen, damit es wieder knusprig wird. Mikrowelle macht die Kruste weicher.
Arepas de Choclo werden vor allem mit den Anden- und Kaffeeanbaugebieten Kolumbiens in Verbindung gebracht, wo frischer Mais reichlich vorhanden ist, was sie von den einfachen weißen Maismehl-Arepas unterscheidet, die an der Karibikküste häufiger vorkommen. Sie sind nach wie vor ein üblicher Frühstücksartikel, der von Straßenhändlern verkauft und gleichermaßen zu Hause zubereitet wird.
Es ist wichtig, dass Sie es konservieren, bevor Sie es verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie keine Zeit verlieren.
Das erste Mal, dass die Dokumentation und die Dokumentation geöffnet wurden, und dass die Zeit, bis sie normal war, eine Weile dauerte, bis die Latein-Marktlerin sie im Internet gesehen hatte.
Hamur muhtemelen çok ıslak; Da dies nicht der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Pro Portion (180g) · 4 Portionen insgesamt
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