Dänische Boller i Karry (Fleischbällchen in Currysauce)

Über dieses Rezept

Danish Boller i Karry ist ein echtes, traditionelles dänisches Gericht, bekannt als Fleischbällchen in Currysauce. Kleine Schweinefleischbällchen, geschmort in einer milden, cremigen Currysauce mit Karotten und Äpfeln, serviert auf Reis.\n\nBoller i karry spiegelt die gleiche Handelsgeschichte Dänisch-Ostindiens wider, die Currypulver in die dänischen Küchen brachte, hier adaptiert in eine ausgesprochen milde, familienfreundliche Currysauce, die sich stark von südasiatischen Currys unterscheidet.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der dänischen Heimat verwurzelt ist Kochen, kein generischer Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 500 ggemahlenes Schweinefleisch
• 1gelbe Zwiebel(Die Hälfte gerieben für Fleischbällchen, die Hälfte gewürfelt für die Soße)
• 0.5 TasseSemmelbrösel
• 3 ELVollmilch
• 1Ei
• 1 TLfeines Meersalz
• 3 ELButter
• 2 ELCurrypulver
• 2Karotten(gewürfelt)
• 1Apfel(gewürfelt)
• 2 ELAllzweckmehl
• 500 mlHühnerbrühe
• 100 mlschwere Sahne
• 4 Tassengedämpfter Reis(dienen)

Anleitung

1. 1

   Semmelbrösel einweichen

   Semmelbrösel in die Milch einrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Fleischbällchen mischen

   Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, eingeweichte Semmelbrösel, Ei und Salz vermengen und vorsichtig vermischen. Kleine Fleischbällchen formen.

3. 3

   Den Tomatenboden kochen

   Butter in einem weiten Topf schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln und Karotten etwa 8 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.

4. 4

   Das Curry aufblühen lassen

   Vom Herd nehmen, Currypulver einrühren und kurz auf niedrige Hitze stellen, damit es blüht, ohne zu verbrennen.

5. 5

   Zusammenbauen und köcheln lassen

   Mehl einrühren, dann nach und nach Brühe hinzufügen. Die Fleischbällchen und die Apfelwürfel dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind.

6. 6

   Fertig

   Sahne einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und heiß über gedünstetem Reis servieren.

Variationen

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  Die Geschichte und die Dokumentation sind 5 Tage her, bis sie fertig sind.

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  Das bedeutete, dass es sich um eine neue Version im Haus handelte, und dass dies nicht der Fall war.

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  Das Essen und Trinken von Mangos ist einfach und unkompliziert.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen