Eine herzhafte Körnerschale aus Dänemarks Smørrebrød-Speisekammer – Roggenkörner, eingelegter Hering, Ei und frischer Dill, aufgehellt mit Limette.
Es gibt keine traditionelle dänische Körnerschüssel, aber dieses Rezept bezieht seine Zutaten ehrlich aus Smørrebrød, Dänemarks offener Roggensandwich-Tradition, und fügt dieselben Komponenten in einer Schüssel zusammen. Roggenbeeren bilden die Grundlage für die dichte Rugbrød-Basis (Roggenbrot), eingelegter Hering liefert das klassische salzige Protein, das am meisten mit der dänischen Mittagskultur in Verbindung gebracht wird, und ein weichgekochtes Ei mit frischem Dill rundet das Ganze genau so ab, wie es normalerweise ein Herings-Smørrebrød tun würde. Die Roggenbeeren werden so lange geköchelt, bis sie zart, aber immer noch zäh und niemals matschig sind, was der Schüssel eine echte Konsistenz verleiht, die der Salzlake des Herings standhält. Ein schnelles Limetten-Dill-Dressing, nicht klassisch dänisch, aber ein vernünftiger moderner Ersatz für den üblichen Schuss Remoulade oder Sauerrahm, verbindet alles mit Säure. Dies kann man am besten als dekonstruiertes Smørrebrød und nicht als eigenständiges historisches Gericht verstehen – die Aromen sind authentisch, auch wenn das Schüsselformat dies nicht ist.
Dient 3
Roggenbeeren in Wasser mit einer Prise Salz zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
Eier 6,5 Minuten lang kochen, dann in ein Eisbad geben, schälen und halbieren.
Olivenöl, Limettensaft, Senf, Salz und die Hälfte des Dills verrühren.
Die gekochten Roggenbeeren noch warm mit zwei Dritteln des Dressings vermischen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Die geschälten Roggenbeeren auf Schüsseln verteilen. Eingelegten Hering, halbierte Eier, rote Zwiebeln und Kirschtomaten darauf anrichten.
Mit dem restlichen Dressing beträufeln und vor dem Servieren mit dem restlichen Dill bestreuen.
Dann müssen Sie sich schnell umdrehen, bevor Sie die Wäsche waschen, bevor Sie die Wäsche abkühlen. Aber, tadı kaybetmeden salamurayı yumuşatır.
Yumurtaları, sarısının reçelli kalması için yumuşak bir şekilde kaynatın; Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, aber die Kasenin etrafında inşa edildiği kremsi kontrastı kaybeder.
Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um sie zu verlassen, und dann wird Ihr Kind krank.
Zum Schluss: Daha hafif bir tat için salamura ringa balığı yerine forme uskumru or ya für me son kullanın.
Geleneksel Remoulade: Daha klasik bir smørrebrød tadı için limon sosunu bir kaşık dolusu Danimarka remoulade'ıyla değiştirin.
Ekmek ileri versiyonu: Çavdar meyvelerini atlayın ve gerçek açık yüzlü smørrebrød için şeyi yoğun çavdar ekmeği dilimleri üzerine yığılmış olarak servis edin.
Bewahren Sie die Zutaten getrennt auf – gekochte Roggenbeeren sind im Kühlschrank vier Tage haltbar, aber zusammen mit Hering und frischen Eiern servieren, da weichgekochte Eier nicht länger als einen Tag haltbar sind.
Smørrebrød, offenes Roggenbrot mit Zutaten wie eingelegtem Hering, Ei und Remoulade, ist ein fester Bestandteil der dänischen Mittagskultur mit jahrhundertealten Wurzeln als praktische Möglichkeit, festes Roggenbrot als Basis für Beläge zu verwenden; Diese Schüssel vereint dieselben Aromen ohne das Brot als Basis.
Die Kasesi-Formatierung wurde bereits abgeschlossen, und ihr Problem war gelöst, die Salami-Ring-Ballen, die Yumurta, dereotu-doğrudan gerçek Danimarka smørrebrød kültüründen gelir, bu nedenle sunum modern olsa bile tatlar orijinaldir.
Evet, ihr Kollege aus der Dokumentation, war schon lange dabei, als er sich auf den Weg machte, den Film zu lesen und zu lesen.
Füme somon veya füme uskumru, hala aynı öğle yemeği geleneğine uyan, daha hafif bir tada sahip olan yaygın Danimarka ikameleridir.
Pro Portion (380g) · 3 Portionen insgesamt
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