Mit Kurkuma gewürzter Reis, gekocht mit Karotten, grünen Bohnen und einem milden Alicha-Gewürz, ein sanftes, aromatisches äthiopisches Eintopfgericht.
Dieses Gericht basiert auf Alicha, dem milderen Zweig der äthiopischen Küche, der eher auf Kurkuma und Ingwer als auf feuriges Berbere setzt, was zu einem goldenen, sanft gewürzten Reis mit viel Gemüse führt. Die Zwiebel wird weich gekocht, bevor Reis und Gemüse zusammen in einem Topf köcheln und dabei die erdige Farbe der Kurkuma und das warme, leicht scharfe Aroma des Ingwers in jedes Korn aufnehmen. Dieses Gericht ist ein beruhigender, zugänglicher Einstieg in die äthiopischen Aromen für Neulinge in der Küche und zeigt, dass nicht jedes äthiopische Rezept intensiv scharf sein muss, um zutiefst sättigend zu sein.
Dient 4
Salpeterkibbeh oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln etwa 8 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch, Ingwer und Kurkuma hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
Lassen Sie Kurkuma und Ingwer kurz im Fett aufgehen, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen – so entfalten sich viel mehr Aroma und Farbe im Gericht.
Den abgespülten Reis einrühren und mit der gewürzten Zwiebelmischung bestreichen.
Wasser oder Brühe, Karotten, grüne Bohnen und Salz hinzufügen; zum Kochen bringen.
Abdecken und auf niedriger Stufe 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse weich sind.
5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Die Duftstoffe und Duftkerzen sind mit einem Hauch von Hitze und etwas Aroma verbunden, so dass das Wasser nicht austrocknet.
Varsa niter içli köfte kullanın; Seit dieser Zeit ist es nicht gut, dass Sie sich nicht sicher sind, ob es Ihnen gut geht.
Sebzeleri benzer büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece pirincin yanında eşit şekilde pişerler.
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Bezelye, Mevcut olana bağlı olarak yeşil fasulyenin yerini alabilir oa one of thetek olabilir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Mit einem Spritzer Wasser vorsichtig erhitzen, um den Reis zu lockern.
Alicha-Gerichte stellen die mildere Seite der äthiopischen Küche dar und verwenden Kurkuma und Ingwer anstelle der feurigen Berbere-Gewürzmischung. Sie werden traditionell zusammen mit würzigeren Gerichten serviert, um Abwechslung und Ausgewogenheit auf einer gemeinsamen Platte zu bieten.
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Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
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