Gebratenes Kibbeh
Traditionelles türkisches Rezept für gebratenes Kibbeh
Über dieses Rezept
Ein traditionelles türkisches Lieblingsgericht mit gebratenem Kibbeh. Dieses beliebte Gericht verkörpert das Wesen der türkischen Wohlfühlküche.
Zutaten
Dient 5
- 400 gFeines Bulgurweizen (İnce Bulgur)
- 250 gsehr feingemahlenes mageres Lamm- oder Rinderfleisch(for the shell)
- 1 TLSalz
- 1 TLKreuzkümmel
- 1/2 TLAleppo pepper
- ice waternach Bedarf zum Kneten
- 300 gHackfleisch vom Lamm(for the filling)
- 2 mittlereZwiebeln(finely diced)
- 50 gPinienkerne
- 1 TLZimt
- 1/2 TLPiment
- 2 ELButter
- oilzum Frittieren
Anleitung
- 1
Vorbereitung
Zutaten bereitstellen.
Die Füllung muss vor dem Füllen vollständig abgekühlt sein – warme Füllung macht es schwierig, die Schale zu formen und zu verschließen.
- 2
Kochen
Bei mittlerer Hitze kochen bis fertig.
- 3
Würzen
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Servieren
Heiß servieren.
- 5
Goldbraun braten
Öl in einem tiefen Topf auf 175–180 °C erhitzen. Kibbeh in Portionen von 4–5 Stück 4–5 Minuten lang braten, bis es rundum goldbraun ist, dabei ein- oder zweimal wenden. Mit einem Schaumlöffel auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett legen. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Verwenden Sie frische Zutaten für beste Ergebnisse.
- →
Die Schalenmischung muss pastös sein – jede Körnigkeit bedeutet, dass sie nicht ausreichend geknetet ist. Fahren Sie fort, bis die Textur glatten Tons ist.
- →
Frieren Sie geformte rohe Kibbeh vor dem Braten 30 Minuten lang ein – so behalten sie beim Braten ihre Form.
- →
Wenn die Schale Risse aufweist, drücken Sie sie vor dem Braten mit einer feuchten Fingerspitze zu.
Variationen
- •
Gemüse hinzufügen für Abwechslung.
- •
Gebackenes Kibbeh (Kibbeh bil sanieh): Die Schalenmischung in eine Auflaufform drücken, die Füllung in die Mitte schichten, mit weiterer Schalenmischung bedecken, in Rauten einschneiden und bei 190 °C 35 Minuten lang backen.
- •
Auf syrische Art: Für eine fruchtige Säure 1/4 TL getrocknete Granatapfelkerne (Dibs el Rumman) in die Füllung geben.
Lagerung
Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Geschichte und Herkunft
Dieses klassische türkische Rezept spiegelt die Entwicklung von Hausmachtraditionen wider, die über Generationen weitergegeben und an moderne Küchen und Geschmäcker angepasst wurden.
Häufig gestellte Fragen
Was macht dieses Rezept zu einem authentischen türkischen Gericht?
Die türkische Küche feiert kühne Aromen, hochwertige Zutaten und praktische Kochtechniken, die das vielfältige kulinarische Erbe der türkischen Kultur widerspiegeln.
Kann ich dieses Rezept anpassen?
Absolut! Traditionelles Kochen fördert Kreativität und Variationen basierend auf dem, was Sie zur Verfügung haben, und Ihren persönlichen Vorlieben.
Wie sollte ich dieses Gericht lagern?
Lagern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die meisten Gerichte lassen sich gut aufwärmen und schmecken manchmal am nächsten Tag noch besser.
Welche Kochtechniken funktionieren am besten?
Traditionelles Kochen verwendet oft unkomplizierte Methoden wie Backen, Grillen und Pfannenbraten, die natürliche Aromen hervorheben.
Nährwertangaben
Pro Portion (200g) · 5 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Türkische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Rezept-Umrechner
Halbieren oder verdoppeln Sie jede Menge in diesem Rezept – ganz ohne Kopfrechnen.
Maßeinheiten-Umrechner
Rechnen Sie Cups, Gramm, Unzen und Milliliter in beide Richtungen um.
Heißluftfritteusen-Umrechner
Rechnen Sie Backofenzeit und -temperatur in Einstellungen für die Heißluftfritteuse um.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern