Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Knoblauch, Walnüssen und Kräutern, eine kalte georgische Vorspeise, angepasst an einen vollen Teller.
Gefülltes Gemüse mit Walnusspaste ist ein Klassiker der georgischen Vorspeise – Auberginen, Kohl oder Paprika, gefüllt mit einer dicken Mischung aus gemahlenen Walnüssen, Knoblauch, Essig und Kräutern, die normalerweise kalt als Teil eines Supra-Aufstrichs (Festtafel) serviert werden. Diese Version füllt geröstete Paprikaschoten, die im Ofen weich und süß werden, mit derselben Walnussmischung und verwandelt so eine kalte Vorspeise in ein reichhaltigeres warmes Gericht. Der Schlüssel zur richtigen Füllung besteht darin, die Walnüsse so fein zu mahlen, dass sie eine streichfähige Paste bilden und nicht krümelig bleiben – eine Küchenmaschine erledigt dies in Sekundenschnelle, obwohl ältere georgische Rezepte für das gleiche Ergebnis einen Mörser oder eine Handkurbelmühle verwenden. Ein Hauch Honig gleicht die Schärfe des Essigs aus, ohne dass die Füllung süß schmeckt. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, eignen sich diese Paprikaschoten gut als Vorspeise für einen größeren georgisch inspirierten Aufstrich neben Khachapuri oder einem einfachen grünen Salat oder als leichte vegetarische Hauptspeise mit Brot als Beilage.
Dient 4
Paprikahälften mit Olivenöl und einer Prise Salz vermischen. Mit der Schnittseite nach oben bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten rösten, bis es weich und an den Rändern leicht verkohlt ist.
Während die Paprikaschoten rösten, Walnüsse, Knoblauch, Koriander und Chiliflocken in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie fein gemahlen sind und anfangen zu verklumpen.
Nach und nach Essig, Honig, Salz und warmes Wasser hinzufügen und verrühren, bis eine dicke, streichfähige Paste entsteht.
Geben Sie das Wasser langsam hinzu – zu viel Wasser macht die Füllung flüssig und behält ihre Form in der Paprika nicht.
Den gehackten Koriander von Hand unter die Walnusspaste heben.
Die Walnussmischung großzügig in jede geröstete Paprikahälfte geben und leicht anhäufen.
Mit Granatapfelkernen und zusätzlichem Koriander belegen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Cevizleri karıştırmadan önce kuru bir tavada 4-5 dakika kızartın; Aber, lezzetin derinliğinde gözle görülür bir fark yaratır.
Wenn Sie die Sonne genießen (mavi çemen otu) bulabilirseniz, daha ha leneksel bir aroma için dolguya bir tutam ekleyin.
Közlenmiş biberleri doldurmadan önce 5 Tage soğumaya bırakın; sıcak biberler ceviz ezmesinin erimesine ve kaymasına neden olabilir.
Klasik, aber die beste Zeit, um die Sicherheit zu gewährleisten, besteht darin, die Arbeit zu erledigen.
Sie sind sich sicher, dass ich Ihnen sehr viel Zeit fahre, um Ihnen die Arbeit zu erleichtern.
Es besteht die Gefahr, dass der Service nicht funktioniert; Buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra tatlar derinleşir.
Gefüllte Paprikaschoten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Am besten kalt oder bei Zimmertemperatur servieren; Durch erneutes Erhitzen kann sich die Walnussfüllung leicht lösen.
In Gemüse gefüllte Walnusspasten sind ein Markenzeichen der georgischen Supra, der traditionellen Festtafel, wo Gerichte wie Nigvziani Badrijani (mit Walnüssen gefüllte Auberginen) seit Generationen in der georgischen Hausmannskost dokumentiert sind, was die lange Abhängigkeit der Kaukasusregion von Walnüssen als Grundnahrungsmittel in der Speisekammer widerspiegelt.
Evet - Ceviz ezmesi buzdolabında 4 güne kadar iyi bir şekilde saklanır and tadı slında bir gün sonra iyileşir, bu nedenle iyi bir hazırlık bileşenidir.
Havan und Havan Tokmağı işe yarar ama daha uzun sürer; Una vez ceviz ve sarımsağı öğütün, ardından sıvıları yavaş yavaş ekleyerek hamuru gevşetin.
Çok fazla su çok hızlı eklendi. Biberlerin içine kaşıkla koymadan önce dolguyu buzdolabında 15 dakika kadar soğutup sertleştirin.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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