Weiches, kuscheliges hausgemachtes griechisches Fladenbrot, perfekt zum Ausstechen von Dips oder zum Einwickeln von Souvlaki.
Griechisches Pita ist weicher und etwas dicker als die Taschenversionen aus dem Nahen Osten und eignet sich eher zum Einwickeln von Souvlaki oder zum Aufnehmen von Tzatziki und Hummus als zum Füllen. Der Teig ist einfach – Mehl, Hefe, Olivenöl und Joghurt – aber die Technik, ihn in einer glühend heißen, trockenen Pfanne zu kochen, verleiht ihm die charakteristischen verkohlten Blasen. Ein kurzer Aufstieg und eine sehr heiße Pfanne sind hier die beiden Dinge, die am wichtigsten sind; Zu stark aufgegangener Teig wird fest und eine Pfanne, die nicht heiß genug ist, lässt das Brot nicht richtig aufgehen.
Dient 6
Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung, das Olivenöl und den Joghurt hinzufügen und verrühren, bis ein zottiger Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8-10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In 6 Kugeln teilen, jede zu einer 6 mm dicken Runde rollen und 10 Minuten ruhen lassen.
Erhitzen Sie eine trockene, schwere Pfanne bei starker Hitze. Kochen Sie jedes Pita 1-2 Minuten pro Seite, bis es aufgebläht und stellenweise verkohlt ist.
Die Pfanne muss sehr heiß sein – eine lauwarme Pfanne ergibt flaches, zähes Pita.
Wickeln Sie gekochte Pitas in ein sauberes Handtuch, damit sie weich bleiben, während Sie mit dem Rest fertig sind.
İlk pideyi pişirmeden önce tavayı yüksek ateşte 5 daykika boyunca önceden ısıtın; Aber, şişirmek için çok önemlidir.
Yuvarlandıktan sonra dinlenme adımını atlamayın; Gluteni Rahatlatır, Böylece Hamur Eski Haline Dönmez.
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Daha ekmek benzeri bir doku elde etmek için daha küçük, daha kalın turlar yapın, daldırma için idealdir.
In einem Handtuch oder Beutel eingewickelt zwei Tage lang bei Raumtemperatur lagern oder bis zu zwei Monate einfrieren. Vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne erhitzen.
Pita-Brot hat uralte Wurzeln im gesamten östlichen Mittelmeerraum, und die griechische Version, die typischerweise ohne Tasche und etwas dicker ist, entwickelte sich zum Standardbrot zum Einwickeln von Souvlaki und Gyros, eine Tradition, die bis heute im griechischen Streetfood fortgeführt wird.
Tava muhtemelen Yeterince sıcak değildi o hamur düzensiz bir şekilde yuvarlanmıştı; Es ist wichtig, dass die alte Frau und die Frau sich nicht um sie kümmern.
Evet, maya yerine kabartma tozu kullanan yoğurt bazlı hızlı bir gözleme işe yarar, ancak doku daha yoğun ve daha z havadar olacaktır.
Ohne ein Embargo ist es so, dass Ihr Arbeitgeber die Dienste nicht in Anspruch nehmen kann, bevor Sie ihn verlassen haben.
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