Griechisches gebackenes Hähnchen mit Zitronenkartoffeln
Ein in einer Pfanne gebratenes Hühnchen und Kartoffeln, gebadet in Zitrone, Knoblauch und Oregano, bis es goldbraun ist.
Über dieses Rezept
Dieser Blechauflauf basiert auf der klassischen griechischen Kombination aus zusammengegartem Brathähnchen und Zitronenkartoffeln, sodass die Kartoffeln die Hähnchenfette und die Zitronen-Knoblauch-Marinade aufsaugen. In griechischen Haushalten ist es ein Grundnahrungsmittel für das Sonntagsessen und wird normalerweise in großen Mengen für Familienfeiern zubereitet. Die Kartoffeln werden vor dem Braten kurz vorgekocht, ein Schritt, der dafür sorgt, dass sie innen cremig und außen karamellisiert werden, anstatt stärkehaltig und hart zu bleiben, selbst bei der kürzeren Bratzeit zusammen mit dem Hähnchen.
Zutaten
Dient 4
- 8Hähnchenschenkel und Hähnchenkeulen mit Knochen
- 1 kgYukon-Goldkartoffeln(in Spalten schneiden)
- 0.5 TasseOlivenöl
- 0.5 Tassefrischer Zitronensaft
- 6 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 2 ELgetrockneter Oregano
- 1 TasseHühnerbrühe
- 1.5 TLfeines Meersalz
- 0.5 TLschwarzer Pfeffer
Anleitung
- 1
Die Kartoffeln vorkochen
Kartoffelspalten in Salzwasser 6 Minuten kochen, bis sie gerade weich werden, dann abgießen.
- 2
Machen Sie die Marinade
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3
Kombinieren Sie alles
In einer großen Bratpfanne Kartoffeln und Hühnchen zusammen mit der Marinade und der Hühnerbrühe vermischen.
Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben anrichten, sodass es knusprig wird, während die Kartoffeln darunter schmoren.
- 4
Braten
Bei 200 °C (400 °F) 45–50 Minuten lang rösten und nach der Hälfte der Zeit einmal begießen, bis das Hähnchen goldbraun und die Kartoffeln zart und karamellisiert sind.
- 5
Ausruhen und servieren
Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es direkt aus der Pfanne mit dem Bratensaft darüber servieren.
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Profi-Tipps
- →
Es ist wichtig, die Kartoffeln zuerst vorzukochen – sonst werden sie während der Bratzeit nicht vollständig weich.
- →
Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, damit alles in einer einzigen Schicht liegt. überfüllte Dämpfe anstelle von Braten.
- →
Nach der Hälfte der Garzeit mit dem Bratensaft begießen, damit die Kartoffeln aromatisch bleiben und nicht an der Oberfläche austrocknen.
Variationen
- •
Fügen Sie Zwiebelstücke und ganze Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Hähnchen und den Kartoffeln an.
- •
Nachdem Sie Ihr Kind umgedreht haben, müssen Sie sich die Mühe machen.
- •
Der Service wurde nicht ordnungsgemäß ausgeführt, da er nicht mehr benötigt wird.
Lagerung
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufwärmen, damit die Hähnchenhaut und die Kartoffeln wieder knusprig werden, statt sie in der Mikrowelle zu verwenden.
Geschichte und Herkunft
Zitronenkartoffeln oder Patates-Limonaten sind allein eine beliebte griechische Beilage, und die Kombination mit Brathähnchen in einer Pfanne ist in der heimischen Küche eine gängige praktische Adaption für sonntägliche Familienessen.
Häufig gestellte Fragen
Patatesleri gerçekten kaynatmam gerekiyor mu?
Ja, ohne Vorkochen bleiben die Kartoffeln oft auch nach der vollen Bratzeit in der Mitte fest, da sie nur so lange im Ofen sind, wie das Hähnchen braucht.
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Bevor Sie jedoch die Arbeit erledigen, müssen Sie die Kontrolle über die Sicherheit der Universität und die Kontrolle über ein Jahr durchführen.
Bununla ne servis etmeliyim?
Ein einfacher Horiatiki-Salat und warmes Fladenbrot runden das Essen gut ab.
Nährwertangaben
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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