Ein kolumbianischer Hühnchen-Kartoffel-Auflauf in einer Pfanne, der auf der gleichen Basis aus Kreuzkümmel, Achiote und Tomate basiert wie der klassische Pollo Sudado.
Pollo sudado, wörtlich „geschwitztes Hühnchen“, ist ein Grundnahrungsmittel der kolumbianischen Hausmannskost, bei dem Hühnchenstücke langsam mit Zwiebeln, Tomaten und Achiote eingekocht werden, bis die Soße eindickt und am Fleisch haftet. Dieser Blechkuchen nimmt diese Gewürzbasis und schiebt sie in den Ofen, damit die Hähnchenhaut knusprig wird, während die Kartoffeln im gleichen Saft geröstet werden. Die wichtigste Technik besteht darin, die Sofrito-Schicht direkt auf der Pfanne aufzubauen, bevor das Huhn darauf kommt, sodass das Gemüse in Hühnerfett und Brühe schmort, während die Haut darüber trocken genug bleibt, um braun zu werden. Diese Kombination – geschmorter Boden, knuspriger Deckel – macht einen Blechkuchen zum Erfolg. Dies ist nicht die traditionelle Herdversion, aber sie fängt das gleiche Geschmacksprofil in einem Format ein, das eine Pfanne und kaum Rühren erfordert.
Dient 4
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Kreuzkümmel, Achiote, Salz und Pfeffer einreiben. Lassen Sie es ruhen, während der Ofen auf 220 °C (425 °F) aufheizt.
Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten mit 2 EL Öl direkt in eine große Blechpfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen, Kartoffeln darüber verteilen und mit restlichem Öl und Brühe beträufeln.
40–45 Minuten rösten, bis die Hähnchenhaut gebräunt und knusprig und die Kartoffeln gabelweich sind. Dabei das Gemüse einmal zur Hälfte umrühren.
Lassen Sie die Pfanne 5 Minuten ruhen. Streuen Sie Frühlingszwiebeln und Koriander über alles und servieren Sie es direkt aus der Pfanne.
Wenn das Hähnchen zu schnell braun wird, die letzten 10 Minuten locker mit Folie abdecken.
Tavuğu baharatlamadan önce tamamen kurulayın; ıslak cilt, çıtır çıtır yerine buhar çıkarır.
Patatesleri kabaca tavuk butlarının büyüklüğund kesin, böylece her şey birlikte pişmeyi bitirir.
Kemikli, derisi açık uylukları kullanın; Es ist wichtig, dass das Gerät nicht beschädigt wird.
Es handelt sich hierbei um eine Version, in der die Bagetlerle-Deklaration durchgeführt wird.
Das bedeutet, dass die Patateslerin sich nicht sicher ist, ob sie das Problem gelöst hat oder nicht.
Daha bedeutet, dass Sie sich die Zeit genommen haben, Ihre Limonade zu trinken.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten lang erhitzen, damit die Haut nicht durchnässt wird.
Pollo Sudado – langsam mit Tomaten, Zwiebeln und Achiote „geschwitztes“ Hühnchen – ist ein Grundnahrungsmittel der kolumbianischen Hausmannskost, das traditionell auf dem Herd zubereitet wird. Diese Blechpfannenversion behält die gleiche Gewürzbasis bei, röstet aber alles zusammen für eine einfachere Version unter der Woche.
Bevor Sie den Vorgang abschließen, klicken Sie bitte 10 Tage lang auf die Schaltfläche „Einschalten“.
Tatlı kırmızı biber de benzer bir renk verir; Dünyevi lezzetten yoksundur ancak onun yerine geçer.
Nachdem Sie 1 Minute Zeit verbracht haben, müssen Sie 5 Sekunden lang warten oder 5 Sekunden lang warten.
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
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