Ein klassisches kolumbianisches Frühstück aus aufgewärmtem Reis und Bohnen, garniert mit einem Spiegelei – die ultimative Verwendung für die Reste der letzten Nacht.
Calentado ist eines der praktischsten Gerichte der kolumbianischen Hausmannskost: Reis und Bohnen von gestern, zusammen in einer heißen Pfanne gebraten, bis der Reis eine goldene Kruste bekommt, und dann mit einem Spiegelei belegt. Es ist die Art von Gericht, von der jeder kolumbianische Haushalt seine eigene Version hat, die normalerweise ausschließlich aus den Resten des Kühlschranks zubereitet wird. Die Technik, die einen guten Calentado von einem mittelmäßigen unterscheidet, ist die Geduld mit dem Reis – man drückt ihn in die Pfanne und lässt ihn lange genug ruhen, bis er tatsächlich knusprig wird, anstatt ihn ständig umzurühren. Diese Kruste macht den ganzen Reiz aus und bildet einen Kontrast zu den weichen, mit Kreuzkümmel erwärmten Bohnen. Serviert mit Arepas und Avocado ist es ein herzhaftes, geradliniges Frühstück, das das Abendessen vom letzten Abend zum Treibstoff für den heutigen Morgen macht.
Dient 2
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch etwa 4 Minuten lang, bis sie weich sind.
Fügen Sie die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit und dem Kreuzkümmel hinzu und zerdrücken Sie einige davon leicht mit einem Löffel. 5 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist, dann beiseite stellen.
In derselben Pfanne das restliche Öl und den Reis hinzufügen und flach drücken. Lassen Sie es 4-5 Minuten lang ungestört ruhen, bis sich auf dem Boden eine goldene Kruste bildet, und wenden Sie es dann in Teilen um.
In einer separaten kleinen Pfanne die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleibt (2–3 Minuten).
Servieren Sie den knusprigen Reis zusammen mit den erwärmten Bohnen, einem Spiegelei obenauf und Arepas und Avocado als Beilage.
Aufgewärmter Reis und Bohnen sind der springende Punkt – Reischips vom Vortag sind viel besser als frische.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind; taze pirinç, tavada düzgün şekilde çıtır çıtır olamayacak kadar yumuşaktır.
Pirinç gevrekleşirken çok sık karıştırmayın; gerçek bir kabuk oluşması için bekletin.
Daha Doyurucu bir Calentado için üstüne eklemek üzere akşam yemeğinden kalan ızgara etleri saklayın.
Es ist wichtig, dass das Gericht vor der Zubereitung von Chorizo und Chorizo gegart wird.
Die Lektüre ist noch nicht abgeschlossen, aber Sie werden nichts dagegen tun.
Daha yumuşak bir doku için kızartmak yerine çırpılmış yumurta kullanın.
Am besten noch am selben Tag frisch aus Resten zubereiten. Erwärmen Sie den restlichen Reis in einer Pfanne (nicht in der Mikrowelle), damit der Reis knusprig bleibt.
Calentado, was „aufgewärmt“ bedeutet, ist das klassische kolumbianische Frühstück, das aus Reis und Bohnen des Vorabends besteht und am nächsten Morgen frisch gebraten wird – eine praktische, abfallfreie Tradition, die in den heimischen Küchen im ganzen Land zu finden ist.
Yapabilirsiniz, ancak aynı şekilde çıtır çıtır olmayacaktır; Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie sich für eine Weile entschieden haben.
Kızarmış ekmek o Tortilla makul bir alternative olsa da arepalar geleneksel eşliktir.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie es brauchen oder nicht. Pirincin ist derjenige, der dies nicht tut, bevor er es geschafft hat.
Pro Portion (380g) · 2 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
