Griechisches Tomaten-Basilikum-Feta-Sandwich

Über dieses Rezept

Dieses Sandwich basiert auf der klassischen griechischen Horiatiki-Kombination (Dorfsalat) aus reifen Tomaten, Feta und Olivenöl, die auf knusprigem Brot geschichtet wird, anstatt als Salat serviert zu werden. Gezupfter frischer Basilikum, weniger traditionell als das übliche reine Oregano-Gewürz, verleiht dem Gericht eine duftende, leicht süßliche Note, die gut mit dem salzigen Feta und der Säure der Tomaten harmoniert. Die wichtigste Technik besteht darin, die geschnittenen Tomaten zu salzen und sie vor dem Zusammensetzen 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch wird überschüssiges Wasser herausgezogen, das das Brot sonst matschig machen würde, und gleichzeitig wird der Geschmack der Tomate konzentriert. Ein großzügiger Schuss gutes Olivenöl, direkt vor dem Servieren hinzugefügt, verleiht dem gesamten Sandwich den Zusammenhalt wie bei einem einfachen griechischen Salat. Serviert mit leicht geröstetem Brot, damit die saftige Füllung erhalten bleibt, ist dieses Sandwich Sommeressen in seiner einfachsten Form – es basiert auf der gleichen Philosophie wie griechische Salate: ein paar ausgezeichnete Zutaten, minimaler Umgang, kaum mehr nötig.

Zutaten

Dient 2

• 3reife Tomaten(in Scheiben geschnitten)
• 0.5 TLSalz
• 4 Scheibenknuspriges Brot(oder 1 Baguette, halbiert)
• 150 gFeta(in Scheiben geschnitten oder zerbröckelt)
• 0.5 Tassefrische Basilikumblätter(zerrissen)
• 0.25rote Zwiebel(dünn geschnitten)
• 3 ELOlivenöl
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Die Tomaten salzen

   In Scheiben geschnittene Tomaten auf einem Tablett anrichten und mit Salz bestreuen. 10–15 Minuten einwirken lassen und dann mit einem Papiertuch trockentupfen.

2. 2

   Toasten Sie das Brot

   Toasten Sie die Brotscheiben leicht, bis sie warm und an der Oberfläche leicht knusprig sind.

3. 3

   Das Sandwich schichten

   Tomatenscheiben, Feta, zerrissenes Basilikum und rote Zwiebeln auf das Brot schichten.

4. 4

   Anziehen und fertig

   Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit getrocknetem Oregano und schwarzem Pfeffer bestreuen.

5. 5

   Servieren

   Das Sandwich verschließen und sofort servieren, solange das Brot noch warm ist.

Variationen

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  Fügen Sie geschnittene Gurken und Kalamata-Oliven hinzu, um ein reichhaltigeres Sandwich im griechischen Salatstil zu erhalten.

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  Grillen Sie das zusammengesetzte Sandwich kurz, um eine warme, geschmolzene Version zu erhalten, wenn Sie neben dem Feta einen milderen Käse verwenden.

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  Stellen Sie sicher, dass der Kühlschrank nicht mit Feuchtigkeit versorgt wird oder sich die Flüssigkeit in der Luft befindet.

Lagerung

Am besten sofort essen, da das Brot durch die Tomaten mit der Zeit matschig wird. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, bewahren Sie die Komponenten getrennt auf und setzen Sie sie erst kurz vor dem Essen zusammen.

Häufig gestellte Fragen