Eine von ungarischen Bableves inspirierte Schüssel mit mit Paprika gewürzten Bohnen und geräuchertem Schinken, eingedickt mit Kümmel und abgerundet mit saurer Sahne.
Bableves, ungarische Bohnensuppe, ist ein herzhaftes Grundnahrungsmittel, das aus getrockneten Bohnen besteht, die mit geräuchertem Fleisch, süßem Paprika und Kümmel gekocht und dann mit einer Mehlschwitze (rántás) eingedickt werden, die ihr eine echte Fülle verleiht. Diese Schüssel basiert auf der gleichen Basis und kocht Bohnen mit geräucherter Schinkenhaxe, bis sie den Geschmack des Fleisches aufgenommen haben, gewürzt mit Paprika und Kümmel, die so viel von der ungarischen Küche ausmachen, und zum Schluss mit einem Schuss saurer Sahne abgerundet. Die wichtigste Technik besteht, wie bei den meisten ungarischen Eintöpfen, darin, den Paprika in Fett vom Herd zu lassen, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird, da Paprika in einer heißen Pfanne innerhalb von Sekunden verbrennt und bitter wird. Kümmelsamen, die in der ungarischen Küche oft ganz und nicht gemahlen verwendet werden, werden früh hinzugefügt, damit sie Zeit haben, weich zu werden und beim Köcheln ihr Aroma an die Brühe abzugeben. Während das Servieren von Bableves in einer Schüssel über nichts Besonderem genau die Art und Weise ist, wie es traditionell gegessen wird – es ist eine Suppe, kein Gericht über Reis oder Körnern – bleibt es dem gleichen reichen Paprika-Kümmel-Geschmack treu, den ungarische Haushalte seit Generationen herstellen, indem man es dicker reduziert, damit es in der Schüsselform seine Form besser behält.
Dient 6
1 Esslöffel Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Karotte 6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen, Paprika und Kümmel zügig unterrühren und auf niedrige Hitze zurückstellen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, bevor Sie Paprika hinzufügen – in einer heißen Pfanne brennt es und wird innerhalb von Sekunden bitter.
Bohnen, Schinkenhaxe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen, teilweise abdecken und 45 bis 50 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
In einer kleinen Pfanne das restliche Schmalz schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis es hellgolden ist. Eine Kelle heiße Brühe aus dem Topf einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Mischung zurück in den Topf rühren.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe leicht eindickt. Die Schinkenhaxe herausnehmen, das Fleisch zerteilen und erneut unterrühren. Mit Salz würzen.
In Schüsseln füllen, jeweils einen Löffel saure Sahne hineinrühren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Gerçek Macar tatlı kırmızı biberini kullanın; Ich kann es kaum erwarten, dass die Bableve'lerin schon bald darauf aufmerksam gemacht wird.
Daima war noch nicht fertig mit dem Kind; Aber Sie wissen schon, dass dies nicht der Fall ist.
Mümkünse kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın; Aber es ist kein Öl mehr, und da ist es ein wenig Öl.
Weitere Informationen zu dieser Version: Da ist etwas passiert, aber es ist so, als ob Macar sich dafür entschieden hat, dass Sie sich diese Mühe gemacht haben.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall sein wird, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es getan haben oder nicht, weil Sie es nicht geschafft haben, es zu kaufen.
Zusätzliche Informationen: Das bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Nach dem Erkalten wird es noch dicker. Beim Aufwärmen auf dem Herd mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
Bableves ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der ungarischen Hausmannskost, das traditionell aus getrockneten Bohnen, geräuchertem Fleisch, süßem Paprika und einer Mehlschwitze besteht und nach wie vor eines der landesweit am häufigsten verwendeten Bohnengerichte ist.
Am Vorabend, 3 bis 4 Monate, müssen Sie die gewünschte Menge an Öl auftragen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, da Sie sich die Zeit genommen haben und die Dokumentation nicht mehr funktioniert.
Sie müssen jedoch darauf achten, dass Ihr Kind nicht lange schläft, bevor es zu einer alten Anlamen-Behandlung kommt. Kırmızı biberi eklemeden önce daima tencereyi ocaktan alın veya y düşük ayara düşürün.
Sie müssen den Jambon nicht ausfüllen, oder Sie haben den ganzen Tag über geschlafen, bis Sie den Jambon Hock, den Zengin und den Zengin erreicht haben.
Pro Portion (420g) · 6 Portionen insgesamt
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