Dünn geschnittene Orangen, angemacht mit Orangenblütenwasser, Zimt und einer Prise Datteln, ein erfrischender marokkanischer Abschluss oder Beilagensalat.
Dieser Orangensalat ist ein alltäglicher Anblick am Ende einer marokkanischen Mahlzeit oder als heller Kontrapunkt zu einer reichhaltigen, würzigen Tajine. Seine klare Süße schneidet durch schwerere Gerichte, ohne selbst Schwere hinzuzufügen. Orangen werden vollständig geschält, das gesamte Mark entfernt, in dünne Scheiben oder Segmente geschnitten und dann nur mit einem Hauch Orangenblütenwasser und einer Prise Zimt bestäubt – Zurückhaltung ist hier die Schlüsseltechnik, da die Früchte fast keine Hilfe benötigen. Für die Konsistenz werden oft gehackte Datteln oder geröstete Mandeln darüber gestreut, und das Ganze wird am besten gekühlt serviert, sodass sich die Zitrussäfte am Boden des Tellers sammeln und über jede Scheibe löffeln können.
Dient 4
Schneiden Sie die Ober- und Unterseite jeder Orange ab und schneiden Sie dann die Schale und die gesamte weiße Haut ab, indem Sie der Krümmung der Frucht folgen.
Die geschälten Orangen in dünne Scheiben schneiden, alle Kerne entfernen und auf einem Servierteller anrichten, dabei den Saft auffangen.
Die Orangen mit Orangenblütenwasser und Honig beträufeln und anschließend großzügig mit Zimt bestäuben.
Gehen Sie sparsam mit Orangenblütenwasser um – eine kleine Menge reicht aus und zu viel wird seifig.
Gehackte Datteln, geröstete Mandeln und Minze darüberstreuen.
Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und der Salat richtig kalt ist.
Soyarken tüm beyaz özleri çıkarın; geride kalan azıcık bir miktar bile tatlı bir salataya istenmeyen acılık katar.
Portakal çiçeği suyunu nu miktarda kullanın ve kullandıkça tadına backen; güçlüdür ve aartılması kolaydır.
Salatayı servis etmeden önce soğutun; özellikle sıcak, baharatlı bir ana yemekten sonra soğuk olarak tüketilmesi gerekiyor.
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Daha koyu bir renk y biraz daha mayhoş bir tat için kan portakalı mevsiminde kullanılabilir.
Abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Die Orangen geben mit der Zeit mehr Saft ab, was in Ordnung ist, aber fügen Sie erst kurz vor dem Servieren Nüsse hinzu, damit sie knackig bleiben.
Mit Orangenblütenwasser duftende Zitrussalate spiegeln die lange Tradition Marokkos wider, Blumenwasser sowohl in der süßen als auch in der herzhaften Küche zu verwenden, eine Praxis, die ihre Wurzeln in der andalusischen und weiteren mediterranen kulinarischen Tradition hat.
Evet, ich habe es geschafft, und da habe ich mir die Zeit genommen, es zu tun, und habe mir die Mühe gemacht, es zu benutzen.
Salata, onsuz da iyidir; sadece bal ve tarçına güvenin, ancak belirgin çiçeksi notayı kaçıracaksınız.
Portakal dilimlerinin üzerinde muhtemelen beyaz öz kalmış olabilir; soyarken hepsini dilimlemeye özellikle dikkat edin.
Pro Portion (180g) · 4 Portionen insgesamt
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