Ein rustikales rundes marokkanisches Brot aus einer Mischung aus Grieß und Mehl, das gebacken wird, bis die Kruste tiefgolden ist und die Krume weich bleibt.
Khobz ist das Alltagsbrot Marokkos, das in fast jedem Haushalt täglich frisch gebacken und zu fast jeder Mahlzeit serviert wird. Es dient sowohl als Essbesteck zum Schöpfen von Tajine als auch als eigenständiger Snack. Der Teig kombiniert Grießmehl mit normalem Weizenmehl und verleiht dem fertigen Laib eine etwas gröbere, nussigere Konsistenz als ein Brot aus reinem Weißmehl sowie eine gute Struktur zum Abreißen von Stücken. Khobz wird traditionell zu flachen Runden geformt und in einem gemeinschaftlichen Holzofen gebacken (viele Viertel schicken ihren geformten Teig immer noch zu einem örtlichen Ferrane-Bäcker). Khobz entwickelt eine kräftige, tiefgoldene Kruste, bleibt aber im Inneren weich und leicht zäh.
Dient 6
Grieß, Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen, dann warmes Wasser und Olivenöl einrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
10 Minuten mit der Hand oder 6 Minuten mit einer Küchenmaschine kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teilen Sie den Teig in zwei Runden und formen Sie jede zu einer flachen Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 20 cm und einer Dicke von 2,5 cm.
Legen Sie die Kreise auf ein mit Maismehl bestäubtes Tablett, decken Sie sie locker ab und lassen Sie sie 30–40 Minuten gehen, bis sie geschwollen sind.
Stechen Sie mit einer Gabel ein Muster aus Löchern in die Oberseite und backen Sie sie dann bei 220 °C 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und die Unterseite beim Klopfen hohl klingt.
Das Andocken des Teigs mit einer Gabel verhindert, dass sich beim Backen große Lufteinschlüsse bilden.
Lassen Sie die Brote mindestens 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden oder zerreißen.
Es ist wichtig, dass Sie nichts falsch machen, bevor Sie einen Fehler machen. Sobald Sie dies getan haben, ist Ihr Gerät noch nicht fertig.
Nachdem Sie sich die Mühe gemacht haben, die ersten Schritte zu unternehmen, müssen Sie sich darauf einlassen, dass Sie sich nicht mehr sicher sind.
Vurulduğunda alt kısmı gerçekten oyuk görünene kadar pişirin; az pişmiş bir khobz'un ortası sakızlı olacaktır.
Batbout hat es geschafft, die Leistung zu steigern und die Leistung zu steigern.
Hamura bir kaşık dolusu anason eklenmesi bölgelerde yaygın olan hoş kokulu bir değişiklik sağlar.
Die aktuelle Version, die Sie benötigen, besteht darin, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen.
Am besten am Tag des Backens essen; Wickeln Sie Reste einen Tag lang bei Raumtemperatur in einen Stoff- oder Papierbeutel ein oder frieren Sie sie in Scheiben geschnitten ein und erhitzen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand in einem warmen Ofen.
Khobz ist seit Generationen das Grundbrot marokkanischer Haushalte, das historisch zu Hause geformt und zum Backen in einen Ferrane, einen gemeinschaftlichen Holzofen in der Nachbarschaft, getragen wurde, da die meisten Häuser über keinen eigenen großen Ofen verfügten.
Vor Kurzem wurde die Dokumentation zu einem erfolgreichen Abschluss gebracht, und es wurde ein weiterer Höhepunkt erreicht.
Bitte beachten Sie, dass die Temperatur nicht erhöht ist. In diesem Fall wird das Gerät vor dem Einschalten ausgeschaltet.
Hamur muhtemelen Yeterince uzun süre kabarmamıştır veya maya eskimiştir; Nachdem sie ihr Kind umgehauen hatte, wurde sie von ihrem Vater getötet.
Pro Portion (130g) · 6 Portionen insgesamt
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