Eine festliche Platte mit rauchigem Party-Jollof-Reis, knusprigem Brathähnchen und frittierten Kochbananen, ideal für festliche Zusammenkünfte.
Diese Platte vereint drei Gerichte, die regelmäßig auf nigerianischen Weihnachts- und Neujahrstischen auftauchen: rauchiger Jollof-Reis, knusprig gebratenes Hähnchen und süße gebratene Kochbananen (Dodo). Jedes Element wird separat gegart, damit die Textur unterschiedlich bleibt – der Reis rauchig und zart, das Hühnchen knusprig, die Kochbananen an den Rändern karamellisiert – und dann zum Servieren zusammen auf einer großen Platte angerichtet. Das Huhn wird in einer Mischung aus Ingwer, Knoblauch, Currypulver und Thymian mariniert und anschließend tiefgolden gebraten. Viele nigerianische Familien bereiten diese Zubereitung speziell für Feiertage und Partys statt für alltägliche Mahlzeiten zu. Gebratene Kochbananen, hergestellt aus sehr reifen, süßen Kochbananen, gleichen den herzhaften Geschmack von Hühnchen und Jollof mit ihrem natürlichen karamellisierten Zucker aus. Diese Kombination wird familiär auf einer großen Platte serviert und ist ein häufiger Anblick bei nigerianischen Weihnachtsfeiern, Hochzeiten und anderen großen Feiern, bei denen es wichtiger ist, eine Menschenmenge mit ein paar gut zubereiteten Gerichten zu verwöhnen als mit einem aufwändigen mehrgängigen Menü.
Dient 8
Hähnchen mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Currypulver, Thymian und 1 Teelöffel Salz einreiben. Mindestens 30 Minuten oder bis zu über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen. Hähnchen portionsweise braten, bis es tiefgolden und durchgegart ist, bei 160 °F (71 °C) Innentemperatur, etwa 12 bis 14 Minuten pro Portion. Auf einem Gestell abtropfen lassen.
Tomaten, Paprika, Scotch Bonnet und eine Zwiebel vermischen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln, um sie zu reduzieren. In einem separaten Topf die geschnittenen Zwiebeln und das Tomatenmark in etwas Öl anbraten, bis es dunkel wird, dann die reduzierte Mischung hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.
Reis, Brühe, Currypulver und restliches Salz unter die Jollof-Sauce rühren. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 25 bis 30 Minuten ohne Rühren kochen lassen, dabei in den letzten Minuten etwas am Boden ansetzen lassen.
Decken Sie den Topf mit Folie unter dem Deckel ab, um einen besseren Dampfabschluss zu gewährleisten, der dazu beiträgt, dass der Reis gleichmäßig durchgart, ohne dass er an den Rändern austrocknet.
Während der Reis fertig ist, erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Kochbananenscheiben 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.
Lockern Sie den Jollof auf und verteilen Sie ihn auf einer großen Platte. Das gebratene Hähnchen und die gebratenen Kochbananen rundherum und darauf anrichten. Sofort servieren, solange alles heiß ist.
Mümkünse tavuğu gece boyunca marine edin; Die Aromen von Gewürzen und Kräutern werden 30 Tage lang mariniert, damit sie nicht austrocknen.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, um die Gruppe zu verlassen. Das Gerät muss mit der Zeit gereinigt werden, bevor das Öl abgekühlt wird.
Kızartma için çok olgun, çok lekeli plátanoler kullanın; Das Gerät ist nicht funktionstüchtig, das Gerät ist nicht funktionstüchtig und hat eine lange Lebensdauer.
Dies ist die folgende Version: Daha hafif, daha dumanlı bir tabak için marine edilmiş tavuğu kızartmak yerine ızgarada pişirin.
Lahana-Salate: Soğutulmuş lahana salatası, kızarmış tavuk ve pirincin zenginliğini dengeleyen yaygın bir eşliktir.
Hindi-Version: Bitte klicken Sie auf „Noel'de“, um Ihren Text in Hindi-Kanada zu lesen.
Die Komponenten separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Jollof-Reis mit einem Spritzer Wasser auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen; Machen Sie das Hähnchen erneut 10 Minuten lang in einem 375 °F heißen Ofen knusprig, anstatt es in der Mikrowelle zu erhitzen.
Diese Kombination aus Jollof-Reis, gebratenem Hühnchen und gebratenen Kochbananen ist ein häufiger Anblick bei nigerianischen Weihnachts-, Neujahrs- und Hochzeitsfeiern und spiegelt wider, wie eine Handvoll beliebter Gerichte, die die Menschenmenge speisen, für große Feiertagstreffen im ganzen Land kombiniert werden.
Am Abend wird das Wasser bei 220 °C zwischen 35 und 40 °C erhitzt, die Temperatur beträgt ca. 40 °C und die Temperatur beträgt ca. 220 °C.
Das bedeutet, dass die Speisen und Getränke nicht in der Lage sein werden, die Temperatur zu erhöhen, und dass der Service nicht lange dauert, bis die Speisen karamellisiert sind.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; 175 °C (350 °F) aufheizen, bis das Thermometer eingeschaltet ist, bis die Temperatur erreicht ist und die Temperatur erreicht ist.
Pro Portion (400g) · 8 Portionen insgesamt
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