Frittierte, kissenartige Teigbällchen mit einer knusprigen goldenen Kruste und einem hellen Schuss Zitronenschale im Teig.
Puff-Puff ist Nigerias beliebter frittierter Teigsnack – ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Zucker, Hefe und warmem Wasser, der gehen gelassen wird, bis er sprudelt und leicht ist, und dann löffelweise in heißes Öl gegeben wird, wo er zu goldenen, luftigen Kugeln mit einer leicht zähen Innenseite und einer knusprigen Außenseite aufbläht. Es wird an fast jedem Straßenstand und auf jeder Party in Nigeria verkauft und ist eines der ersten Dinge, die nigerianische Kinder zu Hause zubereiten lernen. Zitronenschale ist in den meisten Puff-Puff-Rezepten nicht traditionell, aber immer mehr Hobbyköche fügen sie hinzu, um die Süße des Teigs aufzuhellen, insbesondere wenn der Puff-Puff pur gegessen und nicht mit Zucker bestäubt wird. Der Teig muss ausreichend ruhen – mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort –, bis er sichtbar Blasen bildet und sich etwa verdoppelt hat, da ein zu wenig aufgegangener Teig dichte, ölige Kugeln anstelle von leichten, luftigen Kugeln ergibt. Die Temperatur des Öls ist genauso wichtig wie die Gärung: Wenn es zu heiß ist, verbrennt die Außenseite, bevor die Innenseite gar ist; Wenn der Teig zu kühl ist, nimmt er Öl auf und wird fettig. Das beste Ergebnis erzielen Sie bei gleichmäßiger mittlerer bis hoher Hitze, getestet mit einem kleinen Tropfen Teig, der sofort aufgehen und brutzeln sollte.
Dient 6
Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Muskatnuss und Zitronenschale in einer großen Schüssel verquirlen. Nach und nach warmes Wasser einrühren, bis ein glatter, dicker, gießbarer Teig ohne Klumpen entsteht.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich sichtbar Blasen bilden und sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Testen Sie es mit einem kleinen Tropfen Teig – er sollte an die Oberfläche steigen und sofort brutzeln.
Schaufeln Sie mit einer nassen Hand oder einem Löffel esslöffelgroße Portionen Teig ab und geben Sie sie in das heiße Öl. In mehreren Portionen 3 bis 4 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis alles rundherum goldbraun ist.
Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Karıştırma elinizi o kaşığınızı partiler arasında ıslatın; Wenn Sie nicht mehr wissen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie ein Problem haben.
Tam yükselme süresini atlamayın; az dayanıklı hamur, hafif, havadar olanlar yerine yoğun, yağlı puf pufları yapar.
Beim Erhitzen auf 175°C stellen und trocknen lassen. Wenn das Thermometer nicht funktioniert, müssen Sie das Gerät so einstellen, dass Sie den Ton hören.
Dahinter verbirgt sich ein bahnbrechendes Profil, das sich durch eine Reihe von Inhalten auszeichnet.
Klasik, daha geleneksel sade version için limon kabuğu rendesini atlayın.
Bitte beachten Sie, dass Ihr Kind nicht in der Lage ist, Ihr Gerät zu reinigen.
Am besten frisch und warm am Tag der Zubereitung verzehren. Bewahren Sie Reste 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf; In einer trockenen Pfanne oder im Ofen kurz aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Puff-Puff ist ein westafrikanischer frittierter Teigsnack mit nahen Verwandten in ganz Ghana (Bofrot) und anderen Nachbarländern, der als einer der beliebtesten Snacks tief in der nigerianischen Streetfood- und Partykultur verankert ist.
Maya ist nicht in der Lage, sich zu erholen, aber das ist nicht der Fall. Die Dokumentation erfolgt, bevor Sie die Kontrolle übernehmen.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, ist Hamur nicht mehr in der Lage, die Arbeit zu erledigen, bevor Sie ihn zum ersten Mal in Empfang nehmen.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; Bei einer Temperatur von 175 °C stellen Sie das Gerät in den Kühlschrank, stellen es in den Kühlschrank, heizen es auf und trocknen es ab.
Pro Portion (100g) · 6 Portionen insgesamt
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