Zwiebeln, Tomaten und grünes Chili, hart in Eier gerührt, abgerundet mit gerösteten Sesamkörnern für einen nussigen Crunch.
Anda Bhurji ist Pakistans gewürztes Rührei, das im Geiste eher einem Masala-Rührei als einem französischen Omelett ähnelt. Es ist ein landesweit verbreitetes Frühstück oder leichtes Abendessen, das oft mit Paratha gegessen wird. Zuerst werden Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilischoten und eine Prise Kurkuma zu einem weichen Masala gekocht, dann werden Eier hineingegossen und durchgerührt, um die Farbe und Würze des fest werdenden Gemüses aufzunehmen. Eine abschließende Streuung gerösteter Sesamkörner gehört nicht unbedingt zu jeder Haushaltsvariante, ist aber in einigen Küchen in Punjabi und Karachi eine übliche Zugabe für zusätzliche Nussigkeit und Textur, insbesondere wenn das Bhurji in einer Paratha gerollt serviert und nicht mit einer Gabel gegessen wird. Der Sesam sollte separat in einer kleinen Pfanne trocken geröstet werden, bis er goldbraun ist und duftet, und nicht roh hinzugefügt werden. Das ganze Gericht ist in weniger als 15 Minuten zubereitet und genau deshalb ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück unter der Woche – voller Geschmack, ohne dass eine lange Zutatenliste oder viel Technik erforderlich ist, die über die Geduld mit den Zwiebeln hinausgeht.
Dient 2
In einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Sesamkörner unter häufigem Schütteln etwa 2 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Beiseite stellen.
Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang, bis sie weich ist und gerade anfängt zu bräunen.
Tomaten, grünes Chili, Kurkuma, Chilipulver und Salz unterrühren. 4 Minuten kochen, bis die Tomate zu einem weichen Masala zerfällt.
Die Eier leicht schlagen und in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze kontinuierlich 2 bis 3 Minuten lang rühren, bis es gerade fest, aber noch weich ist.
Vom Herd nehmen, geröstete Sesamkörner und Koriander darüber streuen und sofort mit Paratha oder Toast servieren.
Yumurtaları eklemeden önce soğan-domates masalasını tamamen yumuşayana kadar pişirin - bitmiş bhurji tadında çiğ soğan parçaları.
Susam tohumlarını kuru bir tavada ayrı ayrı kızartın; Wenn Sie den Schinken nicht mehr benötigen, können Sie die Aromen nicht verbrennen.
Yumurtalar içeri girdikten sonra ısıyı orta seviyede tutun; yüksek ısı onları yumuşak kıvrımlar yerine sert, kuru lorlara dönüştürür.
Das bedeutet, dass der Krempel nicht mehr funktioniert oder beschädigt wird.
Der Plan, ein Paket mit einem kleinen Stück Papier zu realisieren, ist für den nächsten Schritt notwendig.
Diese klassische Version ist in eine Version von Tereyağı und anderen Karabiner- oder Bitirin-Versionen integriert.
Am besten sofort essen; Eier werden beim Erhitzen hart. Bei Bedarf abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren und bei schwacher Hitze vorsichtig mit einem Schuss Milch auflockern.
Anda Bhurji geht auf eine breitere südasiatische Tradition des Masala-Rühreis zurück, das sowohl in pakistanischen als auch in indischen Haushalten als schnelles, erschwingliches Proteingericht beliebt ist, insbesondere als Frühstück in Kombination mit Paratha.
Evet, die junge Biberlerin war sich sicher, dass sie ihr Vater nicht verlassen konnte, und ihr Vater war zu spät gekommen.
Bhurji onlarsız da tamdır; Benzor bir çıtırlık için bunun yerine doğranmış kavrulmuş fıstık serpmeyi deneyin.
Yumurtalar eklenmeden önce domates masala muhtemelen Yeterince pişmemişti; Una vez domates sıvısının çoğunun buharlaştığından emin olun.
Pro Portion (180g) · 2 Portionen insgesamt
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