Fudgy Schokoladenbrownies über einem Graham-Cracker-Boden, garniert mit gerösteter Marshmallow — Lagerfeuer-Magie.
S'mores Brownies sind die ultimative amerikanische Dessert-Kreation — das beliebte Lagerfeuer-S'more (Graham-Cracker, Schokolade, geröstete Marshmallow) verwandelt in eine reichhaltige, fudgy Brownie-Quadrate, die den nostalgischen Geschmack von Sommerlagerfeuern in einer Form liefert, die du das ganze Jahr über in deiner Heimküche zubereiten kannst. Sie vereinen drei der beliebtesten amerikanischen Essens-Traditionen: das Lagerfeuer-S'more, den Schokoladenbrownie und das Riegelkeks. Die dreischichtige Architektur macht diese außergewöhnlich: ein buttriger Graham-Cracker-Boden bildet die Grundlage und den charakteristischen Graham-Geschmack, eine dichte, intensiv schokoladige Brownie-Schicht (mit geschmolzener Schokolade und Kakaopulver für maximale Tiefe) liegt in der Mitte, und eine Schicht Marshmallows krönt die Oberseite, die unter dem Grill oder mit einem Küchenbrenner geröstet wird, bis sie Blasen wirft, goldbraun und karamellisiert in Stellen. Diese Riegel lassen sich hervorragend einfrieren und sind großartige Geschenke. Der Graham-Cracker-Boden wird nach einem Tag leicht weicher und verbindet sich schön mit dem Brownie. Serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis und beobachte, wie sie verschmelzen. Sie sind gleichermaßen Nostalgie und ernstzunehmendes Schokoladendessert, und sie werden zu einem festen Bestandteil deiner Back-Routine.
Dient 16
Graham-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. Fest in eine mit Aluminiumfolie ausgelegte 23×33 cm (9×13 Zoll) Form drücken. Bei 180°C (350°F) 8 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Beide Zuckersorten einrühren. Eier einzeln unterrühren, gut verquirlen. Vanille hinzufügen. Mehl, Kakaopulver und Salz unterheben, bis gerade alles vermischt ist.
Brownie-Teig über den Graham-Boden gießen. Bei 180°C (350°F) 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit einigen feuchten Krümeln herauskommt. Nicht zu lange backen — fudgy Mitte ist essenziell.
Nicht ganz durchgebackene Brownies sind immer besser als zu lange gebackene. Herausnehmen, wenn sie kaum fertig aussehen.
Brownies aus dem Ofen nehmen. Sofort die Marshmallows auf die Oberfläche geben. Unter den Grill auf höchster Stufe für 2–3 Minuten stellen, dabei ständig beobachten, bis sie goldbraun und in Stellen geröstet sind.
Unter dem Grill werden Marshmallows in Sekunden goldbraun bis verbrannt. Am Ofen stehen und beobachten.
Vollständig abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden), dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Messer in heißes Wasser tauchen und zwischen den Schnitten abwischen, um saubere Stücke zu erhalten.
Ein Küchenbrenner sorgt für kontrollierteres Rösten als der Grill — perfekt, um einzelne Marshmallows goldbraun zu machen.
Mit Aluminiumfolie ausgelegte Form erleichtert das Herausnehmen und Reinigen erheblich.
Warte, bis die Marshmallows abgekühlt und fest sind, bevor du schneidest — durch geschmolzene Marshmallows zu schneiden, ist sehr unordentlich.
Füge eine Schicht Hershey-Riegel zwischen Brownie und Marshmallows für extra Schokoladengeschmack hinzu.
Erdnussbutter-S'mores-Brownies: ¼ Tasse Erdnussbutter in den Brownie-Teig ziehen.
Mini-S'mores-Brownie-Häppchen: in einer Mini-Muffinform backen für elegante Einzelportionen.
Nutella-S'mores-Brownies: vor den Marshmallows einen Klecks Nutella auf den Brownie geben.
Bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage abgedeckt aufbewahren. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Die Marshmallows werden mit der Zeit weicher — 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die klebrige Textur wiederherzustellen.
Der S'more — eine Wortschöpfung aus 'some more' — wurde erstmals 1927 im Mädchenhandbuch 'Tramping and Trailing with the Girl Scouts' veröffentlicht. Die klassische Kombination aus Graham-Cracker, Hershey-Riegel und Marshmallow über einem Lagerfeuer wurde tief in die amerikanische Lagerkultur eingebettet und inspirierte zahlreiche Dessert-Kreationen, darunter den S'mores-Brownie, der in Bäckereien und Heimküchen in den 2000er Jahren populär wurde.
Ja — fertigen Brownie-Mix nach Packungsanleitung zubereiten und über den gebackenen Graham-Boden gießen. Das Marshmallow-Topping funktioniert identisch. Das Ergebnis ist ausgezeichnet.
Einen scharfen Messer in sehr heißes Wasser tauchen und zwischen den Schnitten trocken abwischen. Alternativ das Messer mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Vor dem Schneiden im Kühlschrank kühlen hilft ebenfalls.
Ja — bis zu 2 Tage vorher zubereiten und abgedeckt lagern. Das Marshmallow wird etwas weicher, aber der Geschmack verbessert sich tatsächlich. Die Marshmallows am Tag des Servierens rösten für das beste Aussehen.
Pro Portion (250g) · 16 Portionen insgesamt
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