S'mores Brownies

Über dieses Rezept

S'mores Brownies sind die ultimative amerikanische Dessert-Kreation — das beliebte Lagerfeuer-S'more (Graham-Cracker, Schokolade, geröstete Marshmallow) verwandelt in eine reichhaltige, fudgy Brownie-Quadrate, die den nostalgischen Geschmack von Sommerlagerfeuern in einer Form liefert, die Sie das ganze Jahr über in Ihrer Heimküche zubereiten können. Sie vereinen drei der beliebtesten amerikanischen Essens-Traditionen: das Lagerfeuer-S'more, den Schokoladenbrownie und das Riegelkeks. Die dreischichtige Architektur macht diese außergewöhnlich: ein buttriger Graham-Cracker-Boden bildet die Grundlage und den charakteristischen Graham-Geschmack, eine dichte, intensiv schokoladige Brownie-Schicht (mit geschmolzener Schokolade und Kakaopulver für maximale Tiefe) liegt in der Mitte, und eine Schicht Marshmallows krönt die Oberseite, die unter dem Grill oder mit einem Küchenbrenner geröstet wird, bis sie Blasen wirft, goldbraun und karamellisiert in Stellen. Diese Riegel lassen sich hervorragend einfrieren und sind großartige Geschenke. Der Graham-Cracker-Boden wird nach einem Tag leicht weicher und verbindet sich schön mit dem Brownie. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis und beobachten Sie, wie sie verschmelzen. Sie sind gleichermaßen Nostalgie und ernstzunehmendes Schokoladendessert, und sie werden zu einem festen Bestandteil Ihrer Back-Routine.

Zutaten

Dient 16

• 2 TassenGraham-Cracker-Brösel(etwa 14 Kekse)
• ⅓ TasseKristallzucker
• 6 ELungesalzene Butter(geschmolzen, für den Boden)
• 8 ozZartbitterschokolade (70%)(gehackt)
• ½ Tasseungesalzene Butter(für den Brownie)
• 1 TasseKristallzucker
• ½ TasseBrauner Zucker
• 3 großeEier
• 2 TLreines Vanilleextrakt
• ¾ TasseAllzweckmehl
• ¼ TasseKakaopulver ohne Zuckerzusatz
• ½ TLSalz
• 3 Tassengroße Marshmallows(oder Mini-Marshmallows)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Kruste und backen Sie sie

   Graham-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. Fest in eine mit Aluminiumfolie ausgelegte 23×33 cm (9×13 Zoll) Form drücken. Bei 180°C (350°F) 8 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen.

2. 2

   Machen Sie den Brownie-Teig

   Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Beide Zuckersorten einrühren. Eier einzeln unterrühren, gut verquirlen. Vanille hinzufügen. Mehl, Kakaopulver und Salz unterheben, bis gerade alles vermischt ist.

3. 3

   Backen Sie die Brownies

   Brownie-Teig über den Graham-Boden gießen. Bei 180°C (350°F) 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit einigen feuchten Krümeln herauskommt. Nicht zu lange backen — fudgy Mitte ist essenziell.

   Nicht ganz durchgebackene Brownies sind immer besser als zu lange gebackene. Herausnehmen, wenn sie kaum fertig aussehen.

4. 4

   Toasten Sie die Marshmallows

   Brownies aus dem Ofen nehmen. Sofort die Marshmallows auf die Oberfläche geben. Unter den Grill auf höchster Stufe für 2–3 Minuten stellen, dabei ständig beobachten, bis sie goldbraun und in Stellen geröstet sind.

   Unter dem Grill werden Marshmallows in Sekunden goldbraun bis verbrannt. Am Ofen stehen und beobachten.

5. 5

   Abkühlen und aufschneiden

   Vollständig abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden), dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Messer in heißes Wasser tauchen und zwischen den Schnitten abwischen, um saubere Stücke zu erhalten.

Variationen

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  Erdnussbutter-S'mores-Brownies: ¼ Tasse Erdnussbutter in den Brownie-Teig ziehen.

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  Mini-S'mores-Brownie-Häppchen: in einer Mini-Muffinform backen für elegante Einzelportionen.

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  Nutella-S'mores-Brownies: vor den Marshmallows einen Klecks Nutella auf den Brownie geben.

Lagerung

Bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage abgedeckt aufbewahren. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Die Marshmallows werden mit der Zeit weicher — 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die klebrige Textur wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen