Kladdkaka (schwedischer klebriger Schokoladenkuchen)
Ein bewusst zu wenig gebackener Schokoladenkuchen mit einer knusprigen Oberseite und einer dichten, saftigen, fast geschmolzenen Mitte.
Über dieses Rezept
Kladdkaka ist ein echtes, traditionelles schwedisches Gericht, bekannt als schwedischer klebriger Schokoladenkuchen. Ein bewusst zu wenig gebackener Schokoladenkuchen mit einer knusprigen Oberseite und einer dichten, flockigen, fast geschmolzenen Mitte.\n\nKladdkaka, wörtlich „klebriger Kuchen“, erfreute sich in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts großer Beliebtheit in der schwedischen Hausbäckerei als einfaches, zuverlässig beliebtes Dessert, das keinen Mixer und nur eine Schüssel erfordert.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der schwedischen Heimat verwurzelt ist Kochen, kein generischer Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 8
- 2Eier
- 250 gZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 100 gAllzweckmehl
- 4 ELKakaopulver
- 0.25 TLfeines Meersalz
- 125 gButter(geschmolzen)
- 1 ELPuderzucker(zum Abstauben)
Anleitung
- 1
Eier und Zucker verquirlen
Eier, Zucker und Vanille etwa 2 Minuten lang verquirlen, bis sie hell und leicht schaumig sind.
- 2
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Butter hinzufügen
Die geschmolzene Butter unterheben, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 4
Bereiten Sie die Pfanne vor
In eine gebutterte 22-cm-Springform füllen.
- 5
Backen
Bei 175 °C (350 °F) 20 bis 22 Minuten backen – die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- 6
Abkühlen lassen und servieren
Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen; Die Mitte wird beim Abkühlen fester, sollte aber saftig bleiben. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Profi-Tipps
- →
Wenn Sie den Vorgang noch nicht abgeschlossen haben, müssen Sie die Zeit bis zum nächsten Mal mit normalem Teig verbringen.
- →
Verwenden Sie gutes Kakaopulver, da es bei so wenigen Zutaten den dominierenden Geschmack hat.
- →
Lassen Sie es mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. es wird fester, bleibt aber innen klebrig.
Variationen
- •
Die aktuelle Version des Dienstes ist nur für kurze Zeit verfügbar.
- •
Die meisten Menschen haben die Möglichkeit, sich auf den Weg zu machen, bevor sie sich auf den Weg machen.
- •
Mit leicht geschlagener Sahne und frischen Beeren servieren, um die Fülle abzumildern.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Kladdkaka, wörtlich „klebriger Kuchen“, erfreute sich in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in der schwedischen Hausmannskost großer Beliebtheit als einfaches, zuverlässiges Dessert, das keinen Mixer und nur eine Schüssel erfordert.
Häufig gestellte Fragen
Woher weiß ich, wann es fertig ist?
Es ist nicht möglich, die gewünschte Leistung zu erbringen, da dies nicht der Fall ist.
Ist es nicht möglich, dass Sie Ihren Job machen?
Es wurde zu lange gebacken – Kladdkaka soll nicht durchgebacken aussehen, wenn es aus dem Ofen kommt.
Tarifi ikiye katlayabilir miyim?
Wenn Sie jedoch dies wünschen, müssen Sie die Funktion der Maschine und Ihr Kontrollgerät kontrollieren.
Nährwertangaben
Pro Portion (90g) · 8 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
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